[发明专利]一种柠檬酸二次交联的包水型微胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种柠檬酸二次交联的包水型微胶囊，包含壁材和水性囊芯物质，其特征在于，所述壁材为柠檬酸/京尼平与明胶/壳聚糖交联后形成的聚合物，所述聚合物的化学结构式如式(Ⅰ)所示：

式(Ⅰ)中:R1至R9选自十八种不同氨基酸甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸氨基、脯氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸、胱氨酸、亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、谷氨酸、赖氨酸的残基中的一种。

2.根据权利要求1所述的柠檬酸二次交联的包水型微胶囊，其特征在于：所述式(Ⅰ)中：

R5、R6选自十八种不同氨基酸甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸氨基、脯氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸、胱氨酸、亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、谷氨酸、赖氨酸的残基中的一种；

R3、R7为赖氨酸或者精氨酸的残基；

R2、R4、R8为天门冬氨酸或谷氨酸氨基的残基；

R1、R9为丝氨酸、苏氨酸或酪氨酸的残基。

3.一种柠檬酸二次交联的包水型微胶囊的制备方法，具体包括如下步骤：

a.将明胶溶解于醋酸水溶液中，得到明胶醋酸溶液；

b.明胶醋酸溶液中加入壳聚糖，搅拌使壳聚糖溶解，得到明胶壳聚糖混合溶液，并调节pH至5.8-6.2；

c.在植物油中加入表面活性剂大豆磷脂，加热后搅拌均匀；

d.向步骤c后的植物油中加入步骤b制得的明胶壳聚糖混合溶液进行加热。温度为和乳化，乳化时间为，乳化完成后关闭加热，自然冷却至室温；

e.向步骤d后的溶液体系中加入京尼平进行交联反应，充分反应后得到京尼平明胶壳聚糖包水型微胶囊；

f.在步骤e后的反应体系中加入柠檬酸溶液，并加入冰醋酸，调节pH至2-3，在N₂保护下充分反应，得到柠檬酸二次交联的京尼平明胶壳聚糖包水型微胶囊。

4.根据权利要求3所述柠檬酸二次交联的包水型微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤f后还包括：

g.将步骤f后的反应体系静置，倾去上层油相后再进行离心，分离出油相，即得到柠檬酸二次交联的京尼平明胶壳聚糖包水型微胶囊。

5.根据权利要求3所述柠檬酸二次交联的包水型微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤b中，优选采用0.1mol/L NaOH溶液调节pH至6。

6.根据权利要求3所述柠檬酸二次交联的包水型微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤e的具体步骤为：向步骤d后的溶液体系中加入质量分数为0.5％的京尼平水溶液，在室温下反应3h，升温至35，℃再反应15h，充分反应后得到京尼平明胶壳聚糖包水型微胶囊。

7.根据权利要求3所述柠檬酸二次交联的包水型微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤f的具体步骤为：在步骤e的反应体系中加入1.0％柠檬酸溶液，并加入冰醋酸，调节pH至2-3，在N₂保护下将反应温度升至40，℃反应8h后再冷却至室温，得到柠檬酸二次交联的包水型微胶囊。

8.根据权利要求3所述柠檬酸二次交联的包水型微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤d中，乳化温度为35-45℃，乳化时间为40-80min。

9.根据权利要求3所述柠檬酸二次交联的包水型微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤c中，所述植物油选自玉米油、橄榄油、大豆油、花生油中的一种或几种。

10.根据权利要求3所述柠檬酸二次交联的包水型微胶囊的制备方法，其特征在于，按照重量份数计，各组分的配比为：明胶12-32份，壳聚糖1.2-3.2份，1.0％的醋酸溶液160-300份，大豆磷脂15-25份，0.5％的京尼平溶液80-120份，1.0％柠檬酸10-35份，植物油800-1200份。