[发明专利]壳寡糖及其制备方法

说明书

本发明公开了一种壳寡糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将酶分散液与活性炭混合，在预设温度下温育预设时间，得到活性碳固载酶分散液；（2）将壳聚糖分散于分散介质中，得到壳聚糖分散液；（3）将所述壳聚糖分散液与所述活性炭固载酶分散液混合，反应得到壳寡糖；其中，所述酶分散液为第一酶与果胶酶的混合物分散于分散剂而得。相应的，本发明还公开了一种由上述制备方法制备得到的壳寡糖。实施本发明，可简化酶固载工艺，提升酶回收利用效率，降低壳寡糖的生产成本。

技术领域

本发明涉及壳寡糖技术领域，尤其涉及一种壳寡糖及其制备方法。

背景技术

壳寡糖是指由2-10个2-氨基葡萄糖残基构成的低聚糖，其可增强免疫力，阻碍病原菌的生长。正是由于壳寡糖的这些特性，使得其在保健医药、农业和畜牧业上得到了广泛的应用，相关的制备技术路线得到迅速开发。目前，主要的生产方法有盐酸水解法，臭氧降解法和双氧水氧化降解法等，如专利文件201510519424.3，201310726242.4和201310019782.9等。纯化学方法制备的壳寡糖，在理化指标上也能达到壳寡糖的基本标准，但由于生产过程大量使用盐酸或双氧水，很难达到食品卫生条件。因此，现有食品领域用壳寡糖一般由酶降解工艺得到。

传统的酶降解工艺，由于酶可溶解于水，导致酶难以分离，降解完成之后难以回收，生产成本高。新型的酶降解工艺一般采用固定化酶方式，即通过外加硅烷偶联剂将酶固定在活性炭上(如200410087507.1)。这样在反应完成后，可通过过滤回收固定化酶。但这种固定化的方法较为复杂，且反应过程中容易出现偶联剂脱落而污染产物，后续分离困难并产生废水较多。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于，提供一种壳寡糖的制备方法，其固载酶工艺简单，可提高酶的回收利用效率，降低生产成本。

本发明还要解决的技术问题在于，提供一种壳寡糖。

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种壳寡糖的制备方法，其包括以下步骤：

(1)将酶分散液与活性炭混合，在预设温度下温育预设时间，得到活性碳固载酶分散液；

(2)将壳聚糖分散于分散介质中，得到壳聚糖分散液；

(3)将所述壳聚糖分散液与所述活性炭固载酶分散液混合，反应得到壳寡糖；

其中，所述酶分散液为第一酶与果胶酶的混合物分散于分散剂而得。

作为上述技术方案的改进，所述第一酶选用几丁质酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶、丝氨酸胰蛋白酶中的一种或多种；

所述活性碳固载酶分散液中酶浓度为0.1～1wt％。

作为上述技术方案的改进，所述第一酶选用几丁质酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶、丝氨酸胰蛋白酶的混合物；

所述活性碳固载酶分散液中，所述几丁质酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶、丝氨酸胰蛋白酶和果胶酶的重量比为1:1.2～2:1.5～2.5:1.5～2:1.2～2.0。

作为上述技术方案的改进，所述活性炭的粒径为0.5～5mm；

活性炭与酶分散液中酶的重量比为(5～10)：1。

作为上述技术方案的改进，步骤(1)中，所述预设温度为20～35℃，所述预设时间为48～72h。

作为上述技术方案的改进，步骤(2)中，将壳聚糖与醋酸、水混合，得到壳聚糖分散液；

其中，水、壳聚糖和醋酸的重量比为(20～25)：(1～2)：(0.2～0.4)。

作为上述技术方案的改进，步骤(3)中，反应温度为50～85℃，反应时间为5～15h；