[发明专利]一种黑果腺肋花楸蒸馏酒的制作方法

权利要求书

1.一种黑果腺肋花楸蒸馏酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)选择原料：人工挑选优质黑果花楸，剔除霉烂；

(2)原料破碎：将挑选好的优质黑果花楸通过螺杆泵破碎入罐，填装70％罐容；

(3)成分调整：向破碎好的黑果花楸浆中添加20％-30％纯净水及0.05-0.1g/L的果胶酶；

(4)糖度调整：待纯净水、果胶酶与黑果花楸浆混合均匀后使用糖度计测糖，添加白砂糖将糖度调整200-220g/L，或者在发酵启动后的第二天进行糖度调整；

(5)发酵：经果胶酶酶解4小时后，向其中添加0.2-0.5g/L的活化酵母及0.2g/L的发酵助剂进行酒精发酵；

(6)搅拌：待12小时后循环均匀，发酵过程控制温度26-28度，每天搅拌1-2次。

(7)蒸馏：当酒精发酵7-14天，比重达0.996-0.998时，进行渣汁分离，汁上蒸馏器蒸馏，蒸馏出来的酒即为黑果腺肋花楸酒。