[发明专利]烹饪设备的控制方法、装置、烹饪设备和可读存储介质

说明书

本发明提供了一种烹饪设备的控制方法、装置、烹饪设备和可读存储介质，其中，烹饪设备的控制方法包括：控制加热装置对烹饪腔进行加热；基于烹饪腔中的温度达到目标温度，控制调压装置运行，直至烹饪腔的真空度维持在目标真空度的持续时长大于或等于预设时长，调压装置与加热装置的配合使用，使得烹饪腔中的混合物的翻滚无需达到很高的温度，因此，减少了食材中的有效成分受热分解、氧化或聚合的量，进而减少了有效成分的损失。

技术领域

本发明涉及控制技术领域，具体而言，涉及一种烹饪设备的控制方法、装置、烹饪设备和可读存储介质。

背景技术

现有食材中有效成分的萃取多采用高温蒸煮，而上述方式存在以下弊端，食材中的有效成分受热分解、氧化或聚合，有效成分的损失比较大。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本发明的第一个方面在于，提供了一种烹饪设备的控制方法。

本发明的第二个方面在于，提供了一种烹饪设备的控制装置之一。

本发明的第三个方面在于，提供了一种烹饪设备的控制装置之二。

本发明的第四个方面在于，提供了一种烹饪设备。

本发明的第五个方面在于，提供了一种可读存储介质。

有鉴于此，根据本发明的第一个方面，本发明提供了一种烹饪设备的控制方法，其中，烹饪设备包括烹饪腔、加热装置以及用于调节烹饪腔内压力的调压装置，烹饪设备的控制方法包括：控制加热装置对烹饪腔进行加热；基于烹饪腔中的温度达到目标温度，控制调压装置运行，直至烹饪腔的真空度维持在目标真空度的持续时长大于或等于预设时长。

本申请的技术方案提出了一种烹饪设备的控制方法，其中，烹饪设备包括但不局限于电饭煲、电压力锅、电炖锅、电炖盅，还可以是如蒸烤箱、微蒸烤箱等具有调压装置、且能够对食物进行烹煮的电器设备，如便携式的电水壶、加热水杯等。

本申请所限定的烹饪设备在运行上述控制方法时，可以促进食材中的有效成分快速溶出，以便得到最佳的烹饪效果。

本申请的技术方案是基于以下原理来实现的，具体地，在将食材放入在烹饪腔后，食材会浸泡在盛装在烹饪腔中的液体中，本领域的技术人员发现，食材中的有效成分在食材强烈翻滚的情况下溶出的效率更高，因此，本申请的技术方案利用烹饪设备的调压装置的运行来控制食材与液体的混合物进行剧烈翻滚，从而使得食材中的有效成分的快速溶出。

换言之，通过降低烹饪腔中的压力，可以降低液体沸腾的沸点，以便在温度超过目标温度的时候，就会出现沸腾，以实现低温环境下的有效成分的萃取。

本领域的技术人员同样发现，食材与液体的混合物的温度对食材中的有效成分的溶出速度也具有关联关系，在温度越高的情况下，食材中的有效成分溶出的速度越快，基于此，本申请的技术方案控制加热装置对烹饪腔进行加热，以便提高食材与液体的混合物的温度。在混合物的温度大于或等于目标温度的情况下，控制调压装置启动并运行，以便利用调整装置的运行来使混合物翻滚，从而实现了食材中的有效成分的快速析出。

为了便于控制，本申请的技术方案以烹饪腔中的来表征食材与液体的混合物的温度。

在上述技术方案中，调压装置与加热装置的配合使用，使得混合物的翻滚无需达到很高的温度，因此，减少了食材中的有效成分受热分解、氧化或聚合的量，进而减少了有效成分的损失。

此外，相对于现有技术方案中，采用超声波、微波、超高压等方式来实现有效成分的溶出方案，本申请的技术方案具有产生的噪声小，没有微波辐射、制造难度低的特点。

在上述技术方案中，具体限定了调压装置的停止运行的判定条件，也即，在烹饪腔的真空度保持在目标真空度的时长超过预设时长的情况下，调压装置停止运行。