[发明专利]一种低压高氧发酵式食品加工机及加工方法

权利要求书

1.一种低压高氧发酵式食品加工机，包括发酵箱(1)、温控系统(2)和密封门(3)，其特征在于：所述发酵箱(1)包括发酵箱主体(4)、单向排气管(5)、发酵台(6)、控制面板(7)、放气机构(8)、发酵腔(9)、密封槽(10)、温度传感器(11)和气压传感器(12)，所述单向排气管(5)固定连接在发酵箱主体(4)上端面，所述控制面板(7)安装在发酵箱主体(4)一侧侧端面，所述密封槽(10)开设在发酵箱主体(4)前端面，所述发酵腔(9)开设在发酵箱主体(4)内部，所述发酵台(6)设置在发酵腔(9)内部，所述发酵台(6)包括发酵台主体(13)、通孔(14)和支撑脚(15)，所述通孔(14)至少有一组均匀设置在发酵台主体(13)上端面，所述支撑脚(15)共四组对称固定连接在发酵台主体(13)下端面，所述放气机构(8)固定连接在发酵腔(9)底部，所述放气机构(8)包括安装台(16)、放气针(17)、液压升降装置(18)、负压箱(19)和连通气管(20)，所述安装台(16)固定连接在液压升降装置(18)上端面，所述放气针(17)至少有一组均匀设置在安装台(16)上端面，所述连通气管(20)一端固定连接在安装台(16)下端面，所述连通气管(20)另一端固定连接在负压箱(19)上端面，所述温度传感器(11)和气压传感器(12)安装在发酵腔(9)一侧内壁；

所述温控系统(2)包括连通方管(22)、冷水箱(23)、水循环管(24)和热水箱(25)，所述冷水箱(23)和热水箱(25)各通过一组水管连通一组水循环管(24)，所述两组水循环管(24)相邻一侧顶部通过连通方管(22)相互连通；

所述密封门(3)包括门盖板(26)、密封条(27)、液压气缸(28)和固定板(29)，所述门盖板(26)通过固定杆固定连接在固定板(29)一侧，所述密封条(27)固定连接在门盖板(26)背离门盖板(26)一侧，所述液压气缸(28)通过伸缩杆固定连接在固定板(29)一侧。

2.根据权利要求1所述的一种低压高氧发酵式食品加工机，其特征在于：所述单向排气管(5)、温度传感器(11)和气压传感器(12)与控制面板(7)电性连接。

3.根据权利要求1所述的一种低压高氧发酵式食品加工机，其特征在于：所述液压升降装置(18)和负压箱(19)固定连接在发酵腔(9)底部。

4.根据权利要求3所述的一种低压高氧发酵式食品加工机，其特征在于：所述安装台(16)在发酵腔(9)内部位于发酵台主体(13)下方，所述放气针(17)的数量与通孔(14)相等，且所述放气针(17)与通孔(14)的大小和位置一一对应。

5.根据权利要求4所述的一种低压高氧发酵式食品加工机，其特征在于：所述放气针(17)背离安装台(16)一端侧端面开设有至少五组放气槽(21)，且放气槽(21)内部设置有纱网。

6.根据权利要求5所述的一种低压高氧发酵式食品加工机，其特征在于：所述至少一组放气针(17)通过安装台(16)与连通气管(20)连通，所述连通气管(20)上设置有电动阀门，所述电动阀门和液压升降装置(18)均与控制面板(7)电性连接，所述负压箱(19)内部为真空状态。

7.根据权利要求1所述的一种低压高氧发酵式食品加工机，其特征在于：所述冷水箱(23)与热水箱(25)通过水管相互连通，所述连通方管(22)和两组水循环管(24)均设置在发酵箱主体(4)内部。

8.根据权利要求7所述的一种低压高氧发酵式食品加工机，其特征在于：所述冷水箱(23)与水循环管(24)连接的水管、热水箱(25)与水循环管(24)连接的水管和冷水箱(23)与热水箱(25)连接的水管均设置有电控阀门，所述电控阀门与控制面板(7)电性连接，且冷水箱(23)与热水箱(25)之间的水管上设置有散热翅片。