[发明专利]一种具有抗氧化和抑癌双活性的苦荞多酚及其制备方法和应用

说明书

本发明属功能食品加工技术领域，为解决目前具有抗氧化和抑癌双活性的苦荞多酚成分难以确定、无明确组成信息和制备方法等问题，提供一种一种具有抗氧化和抑癌双活性的苦荞多酚及其制备方法和应用。由以下组分按一定比例组成：芦丁、槲皮素、没食子酸己糖苷、杨梅苷、山奈酚‑3‑O‑芸香苷、鞣花酸、染料木素、柠檬酸、芹菜素‑7‑O‑葡萄糖苷、木犀草素、儿茶素、没食子酸甲酯、黄芪、杨梅素、没食子酸、阿魏酸、山奈酚‑7‑O‑葡萄糖苷。不仅能够通过抗氧化活性有效抑制癌症的发生，而且可以直接作用于病变过程中的特定靶分子、调节靶基因的表达水平，促进癌细胞凋亡。

技术领域

本发明属于功能食品加工技术领域，具体涉及一种具有抗氧化和抑癌双活性的苦荞多酚及其制备方法和应用。

背景技术

苦荞(Tartary buckwheat)属于寥科(polygonaceae)，荞麦属(Fagopyrum Mill)，是一种起源于我国而广泛分布种植于东北亚、东欧等高寒地区的粮食和经济作物。苦荞食药兼用，不仅富含多种优质蛋白质、人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维、B族维生素、微量元素等，还含有大量其他农作物缺乏的生物类黄酮、γ-氨基丁酸、手性肌醇和多酚等功能活性物质，具有全面均衡的营养功能和功效显著的保健功能，对糖尿病、高血压、高血脂和冠心病等现代“文明病”具有很好的预防和治疗效果。

苦荞含有大量酚类化合物，作为植物的次级代谢产物主要以游离态和结合态两种形式存在。多酚对人体健康的促进作用不仅与多酚的种类和数量相关，而且与其存在形态密切相关。苦荞多酚是一种天然体外抗氧化剂，可有效清除机体氧化供能产生的自由基、抑制氧化酶活性和络合金属离子等达到抗氧化的目的。以往的研究多关注苦荞多酚抗氧化、抗炎、抑菌等活性，而其抗肿瘤活性研究甚少。然而近年来研究表明，多酚不仅能够通过抗氧化活性有效抑制癌症的发生，而且可以直接作用于病变过程中的特定靶分子、调节靶基因的表达水平，促进癌细胞凋亡。来源于食药同源苦荞、兼具高活性抗氧化能力和抑癌活性的多酚化合物，目前尚无明确的组成信息和制备方法。

发明内容

本发明提供了一种具有抗氧化和抑癌双活性的苦荞多酚及其制备方法和应用。

本发明由如下技术方案实现的，一种抗氧化和抗肿瘤活性的苦荞多酚，包含以下质量百分含量的组分：58.0%~58.1%芦丁、13.0%~13.1%槲皮素、8.0%~8.5%没食子酸己糖苷、4.0%~4.3%杨梅苷、4.0%~4.1%山奈酚-3-O-芸香苷、2.5%~2.8%鞣花酸、2.0%~2.5%染料木素、2.0%~2.3%柠檬酸、1.0%~1.4%芹菜素-7-O-葡萄糖苷、0.4%~0.5%木犀草素、0.4%~0.5%儿茶素、0.2%~0.3%没食子酸甲酯、0.2%~0.3%黄芪、0.2%~0.3%杨梅素、0.2%~0.3%没食子酸、0.04%~0.05%阿魏酸、0.04%~0.05%山奈酚-7-O-葡萄糖苷，其余为杂质。

制备所述具有抗氧化和抑癌双活性的苦荞多酚的方法，具体步骤如下：

（1）苦荞壳分离：利用压辊机处理苦荞籽粒，控制压辊机双辊间距为2.5mm，反复压辊3次后，过10目筛获得含有内容物的苦荞壳；去除苦荞壳的样品继续依次过100目、120目筛，得到≥120目的芯粉和100目-120目芯粉，筛分出的其余物过40目-80目筛获得麸皮；过10目筛获得含有内容物的苦荞壳经万能粉碎机处理1 s后，重复上述步骤分离芯粉、麸皮、壳；收集所有样品苦荞壳粉碎过40目筛备用；

（2）苦荞游离态多酚的提取：将荞麦壳经万能粉碎机处理30s后并过80目筛，获得粒度均一的样品；利用超声辅助溶剂提取法提取苦荞游离态多酚：溶剂为质量浓度80%的食用乙醇溶液，提取条件为：料液比1：40 m/v，超声温度为50℃，超声时间为30 min；提取液4℃、6000 rpm离心15 min，将上清液置于50℃旋转蒸发脱除食用乙醇，然后真空冷冻干燥将提取的多酚混合物制成多酚干粉；