[实用新型]一种用于酱料的杀菌釜

说明书

本实用新型涉及一种用于酱料的杀菌釜，包括釜体与杀菌笼，所述杀菌笼放置在所述釜体内，所述杀菌笼包括架体与蒸盒，所述架体包括支撑盘与支撑杆，若干所述支撑杆贯穿竖直向间隔设置的若干所述支撑盘，每个所述支撑盘中部均设置有通孔，所述蒸盒可拆卸安放在所述支撑盘上。本实用新型设计的杀菌笼垂直放入釜体内，若干蒸盒承载玻璃罐放入架体上，架体中部具有通孔，便于高温水蒸气通过通孔快速进入架体内，对放置在蒸盒内侧的玻璃罐进行杀菌，热传导速度更快，提高对灌装酱料的杀菌效率，缩短杀菌时间，有效降低了杀菌成本。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，特别是涉及一种用于酱料的杀菌釜。

背景技术

杀菌釜又叫杀菌锅或者杀菌机，主要用于食品行业、医药等各个领域，分为蒸汽加热、电加热、电汽两用型。适合于肉制品、饮料（包括玻璃瓶）、蛋制品、粽子等多种食品的杀菌和蒸煮，操作简单方便。现有的超市中售卖的调味用酱料、汤汁罐等一般使用玻璃灌装，玻璃的化学稳定性好，能保存食品原有风味，在灌装车间封罐完毕后，再装入杀菌笼内，推入杀菌釜中进行杀菌处理。但是技术人员发现，灌装的半固体类的汤汁、辣酱等，在进行蒸汽杀菌时，因为玻璃罐内存在较多的固体颗粒物，在罐内是不流动的，从杀菌笼周围喷射高温蒸汽进行杀菌时，热传导速率较慢，位于杀菌笼中心位置的玻璃罐需要较长时间才能完成标准杀菌，导致杀菌效率低下，且杀菌釜工作时间越长，其使用成本越高，因此，需要改进杀菌釜，使其适用于玻璃灌装的汤汁、酱料。

实用新型内容

基于此，有必要针对现有的杀菌釜对于灌装的半固体产品进行喷淋式高温杀菌时，热传导速率慢，杀菌时间长的情况，提供一种用于酱料的杀菌釜。

一种用于酱料的杀菌釜，包括釜体与杀菌笼，所述杀菌笼垂直放置在所述釜体内，所述杀菌笼包括架体与蒸盒，所述架体包括支撑盘与支撑杆，若干所述支撑杆贯穿竖直向间隔设置的若干所述支撑盘，每个所述支撑盘中部均设置有通孔，所述蒸盒可拆卸安放在所述支撑盘上。

优选的，所述支撑盘包括外圈杆、内圈杆与连杆，所述外圈杆与内圈杆均为环状，所述支撑杆与所述连杆两端垂直连接，所述外圈杆与所述内圈杆通过四根所述连杆连接，所述蒸盒安放在两条所述连杆之间，所述蒸盒底部设置有若干出水孔。

优选的，所述连杆边部设置有阶梯台，所述阶梯台是从所述外圈杆向内圈杆一侧倾斜的。

优选的，所述架体还包括有起吊环，所述起吊环设置在所述支撑杆的顶部。

优选的，所述釜体包括釜身与釜盖，所述釜盖可拆卸安装在所述釜身的开口端，所述釜盖外壁上还设置有入水口与蒸汽出口。

本实用新型的有益之处在于：杀菌笼垂直放入釜体内，若干蒸盒承载玻璃罐放入架体上，架体中部具有通孔，便于高温水蒸气通过通孔进入架体内，对放置在蒸盒内侧的玻璃罐进行杀菌，热传导速度更快，提高对灌装酱料的杀菌效率，缩短杀菌时间，有效降低了杀菌成本。

附图说明

图1为其中一实施例一种用于酱料的杀菌釜立体示意图；

图2为杀菌笼立体示意图；

图3为图2中A部放大示意图。

具体实施方式

为使本实用新型的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图对本实用新型的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本实用新型。但是本实用新型能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本实用新型内涵的情况下做类似改进，因此本实用新型不受下面公开的具体实施例的限制。