[发明专利]果汁过滤系统和方法

权利要求书

1.一种制作水果饮料的方法，所述方法包括：

使具有第一柠檬苦素类化合物浓度的第一水果的进料果汁穿过第一分离单元，由此生成第一渗余物和第一渗透物；

使所述第一渗透物穿过第二分离单元，由此生成第二渗余物和第二渗透物；以及

组合选自由以下组成的组的一种或多种组分的一部分：所述第一水果的进料果汁、所述第一渗余物、所述第二渗透物、或其组合，由此生成所述水果饮料，

其中所述水果饮料包含：

一种或多种天然糖，所述天然糖包括蔗糖、葡萄糖、果糖；

维生素C；以及

柠檬苦素类化合物，其中与所述进料果汁相比，柠檬苦素类化合物浓度减少了至少7％，

其中所述维生素C、所述糖、以及所述柠檬苦素类化合物全部源自所述第一水果的进料果汁；其中所述水果饮料基本上不含外来成分。

2.如权利要求1所述的方法，其进一步包括：在所述组合步骤期间添加来源于第二水果的第二水果来源的一部分，由此生成包含所述第二水果来源的水果饮料。

3.如权利要求2所述的方法，其中，所述第二水果选自由柑橘、针叶樱桃、罗汉果、及其组合组成的组。

4.如权利要求2-3中的一项所述的方法，其中，所述第二水果来源包含第二水果的天然部分，所述天然部分包括但不限于果汁、果肉、或果泥、固体、悬浮溶液、或其组合。

5.如权利要求1-4中的一项所述的方法，其中，与所述进料果汁相比，所述水果饮料具有减少了约20％至约90％、或约30％至约80％、或约40％至约70％、或约50％至约60％的白利糖度值。

6.如权利要求1-5中的一项所述的方法，其中，与所述进料果汁相比，所述水果饮料具有减少了约20％至约90％、或约30％至约80％、或约40％至约70％、或约50％至约60％的总糖浓度。

7.如权利要求1-6中的一项所述的方法，其中，与所述进料果汁相比，所述水果饮料具有减少了约20％至约90％、或约30％至约80％、或约40％至约70％、或约50％至约60％的蔗糖浓度。

8.如权利要求1-7中的一项所述的方法，其中，与所述进料果汁相比，所述水果饮料具有减少了约20％至约90％、或约30％至约80％、或约40％至约70％、或约50％至约60％的葡萄糖浓度。

9.如权利要求1-8中的一项所述的方法，其中，与所述进料果汁相比，所述水果饮料具有减少了约20％至约90％、或约30％至约80％、或约40％至约70％、或约50％至约60％的果糖浓度。

10.如权利要求1-9中的一项所述的方法，其中，与所述第一水果的第一果汁相比，所述水果饮料具有增加了约1％至约100％、或从约10％至约90％、或从约20％至约80％、或从约30％至约70％、或从约40％至约60％、或从约45％至约55％的维生素C浓度。

11.如权利要求1-10中的一项所述的方法，其中，所述水果饮料具有第二柠檬苦素类化合物浓度，其中与所述进料果汁的第一柠檬苦素类化合物浓度相比，所述第二柠檬苦素类化合物浓度减少了至少约10％、或至少约20％、或至少约30％、或至少约40％、或至少约50％、或至少约60％、或至少约70％、或至少约80％、或至少约90％、或至少约99％。

12.如权利要求1-11中的一项所述的方法，其中，所述第一渗余物包含来自所述第一水果的悬浮的水果固体。

13.如权利要求1-12中的一项所述的方法，其中，所述第一分离单元包含至少一个具有在从0.1至0.3微米的范围内的平均孔径的微过滤器。