[发明专利]胶原蛋白酶剂及其用途在审
| 申请号： | 202180025486.2 | 申请日： | 2021-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN115397992A | 公开（公告）日： | 2022-11-25 |
| 发明（设计）人： | 扫部正浩;结城健介;谷内宽之 | 申请（专利权）人： | 天野酶制品株式会社 |
| 主分类号： | C12N15/57 | 分类号： | C12N15/57;A23L13/70;C12N9/52;C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 金世煜 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 胶原 蛋白酶 及其 用途 | ||
【权利要求书】：
1.一种酶剂，以由与序列号1的氨基酸序列具有90％以上的同源性的氨基酸序列构成的胶原蛋白酶为有效成分。
2.根据权利要求1所述的酶剂，其中，胶原蛋白酶来自纺缍形赖氨酸芽孢杆菌(Lysinibacillus fusiformis)。
3.根据权利要求1或2所述的酶剂，用于制造胶原蛋白三肽。
4.根据权利要求1或2所述的酶剂，用于嫩化食用肉。
5.一种胶原蛋白三肽的制造方法，其特征在于，使权利要求3所述的酶剂作用于胶原蛋白或明胶。
6.一种食用肉的嫩化方法，其特征在于，使权利要求4所述的酶剂作用于食用肉。
7.一种胶原蛋白酶，由与序列号1的氨基酸序列具有99％以上的同源性的氨基酸序列构成。
8.一种基因，编码权利要求7所述的胶原蛋白酶。
9.根据权利要求8所述的基因，由序列号3或4的碱基序列构成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天野酶制品株式会社，未经天野酶制品株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202180025486.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
