[发明专利]一种高营养羊汤配方及熬制方法

权利要求书

1.一种高营养羊汤配方，其特征在于：包括麻酱料、韭菜花、豆腐乳和骨汤；

所述麻酱料包括以下质量份数的原料：芝麻酱原料1250-1500克、花椒葱油2850-3100克；

所述韭菜花包括以下质量份数的原料：发酵韭菜花1500-1750克、食用盐400-500克、饮用水1500-2000克；

所述豆腐乳包括以下质量份数的原料：豆腐乳原料1750-2000克、食用盐500-900克、饮用水1800-2100克；

所述骨汤包括以下质量份数的原料：羊骨头7.5-12.5千克、饮用水350-750千克、开水200-400千克、食用盐100-150克、葱0.8-1.5千克、生姜0.5-0.8千克、胡椒0.5-0.6千克、山奈7-9颗、香叶0.1-0.2千克、肉桂0.1-0.2千克、草果0.1-0.2千克、陈皮0.1-0.2千克、白芷0.1-0.2千克。

2.一种根据权利要求1所述的高营养羊汤配方的熬制方法，其特征在于：所述骨汤熬制方法如下：

将羊骨头砍成两段，洗净之后放入锅中，之后将350-750千克饮用水倒入锅中，大火烧开之后转小火，初步熬制6-8小时；

初步熬制时间到之后，将200-400千克开水倒入锅中，同时将骨汤中的原料食用盐、葱、生姜、胡椒、山奈、香叶、肉桂、草果、陈皮、白芷全都加入锅中进行熬制，大火使锅中水开之后再小火熬制0.5-1小时，之后得到骨汤。

3.根据权利要求1所述的一种高营养羊汤配方，其特征在于：所述芝麻酱的制备方法如下：

所述芝麻酱中的花椒葱油制作方式如下：将2850-3100克食用油烧三成热，之后选取50-80克花椒和100-200克大葱放入食用油中炸制，大葱变成黄褐色之后将其捞出，将食用油过滤出来得到芝麻葱油；

之后将芝麻葱油和芝麻酱原料混合得到芝麻酱。

4.根据权利要求1所述的一种高营养羊汤配方，其特征在于：所述韭菜花的制备方法如下：

将韭菜花原料中的发酵韭菜花、食用盐和饮用水混合，使用研磨设备将其磨成糊状获得韭菜花。

5.根据权利要求4所述的一种高营养羊汤配方，其特征在于：所述研磨设备为榨汁机、绞肉机或磨盘。

6.根据权利要求1所述的一种高营养羊汤配方，其特征在于：所述豆腐乳制备方式如下：将豆腐乳原料、食用盐和饮用水混合之后，在容器内使用筷子搅拌成糊状，得到豆腐乳。