[发明专利]一种利用HPLC检测蛋黄中α-香附酮的富集量的方法

说明书

本发明公开了食品技术领域的一种利用HPLC检测蛋黄中α‑香附酮的富集量的方法，该利用HPLC检测蛋黄中α‑香附酮的富集量的方法包括如下步骤：将煮好的鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，准确称取蛋黄，对其进行皂化；在皂化后的样品内添加石油醚，制取石油醚提取液；在石油醚提取液中添加甲醇进行溶解，制得浓缩液，提取溶液进行过滤冷藏，待高效液相色分析；取α‑香附酮标准品溶液和浓缩液进行专属性、线性关系、精密度以及重复性试验，本发明通过高效液相色谱法可以检测到蛋黄中有α‑香附酮的富集，该方法操作简单，结果准确误差小，通过对鸡蛋进行食品加工，提高了鸡蛋的附加值，通过检测蛋黄中α‑香附酮的富集量，也为功能性鸡蛋研发提供预试验。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种利用HPLC检测蛋黄中α-香附酮的富集量的方法。

背景技术

随着现代社会的高速发展，人们逐渐提高了对生活品质的要求，人类健康成为了关注热点，食品开发更偏向于有益健康的方向。近年来，研究食品的主要成分，研发并生产功能性食品，特别是保健食品(目前在国际上食品研究的热点趋向于保健品)，尤其是从天然资源环境中寻找新的原料开拓研发新型的功能性食品方面的成果极其短缺。

鸡蛋作为普通生活中的必需品，不仅物美价廉、产量高、安全性强，还营养丰富。肉蛋奶作为目前国内主要消耗品，该市场竞争尤为激烈，导致蛋鸡产业开始功能性开发，使得鸡蛋在原有基础上有了新的功效。功能性鸡蛋除营养丰富、味美及保护视力、减肥外，还能调节人体的生理功能。

在众多国内外的研究和实践中发现，通过向蛋鸡饲料中添加特定微量元素、中草药添加剂、维生素以及一些酶制剂等，可获得比普通市售的鸡蛋附加价值更高的富含活性物质的功能性鸡蛋，如高碘蛋、高锌蛋、富硒蛋、低胆固醇高卵磷脂蛋以及中草药富集蛋等。

除本身的营养丰富外，鸡蛋还可作为天然生物反应器，国外研究制备了高效免疫蛋，其生产方法是利用母体免疫形式，即家禽在卵中储存免疫因子，为后代提供免疫保护。科学家通过用带有人类常见病原体刺激母鸡产卵，使其产生含有抗该病原体抗体的卵，然后人类可以通过食用这些功能蛋获得一定的免疫力，但其制造困难在于不能给母鸡太多刺激抗体，否则母鸡会有生命威胁；此外所得抗体可能是特异的、非特异的或者获得抗体的质量也会下降，并没有我们在饲料中添加中草药的方法方便有效，所以研究具有这些功能性的鸡蛋有极大的意义。

近年来，由于受研究手段及传统思维束缚，人们对于中草药在动物科学方向研究多注重对动物生理方面的影响，且都以复方制剂形式添加，产品富集方向研究较少。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用HPLC检测蛋黄中α-香附酮的富集量的方法，以解决上述背景技术中提出的由于受研究手段及传统思维束缚，人们对于中草药在动物科学方向研究多注重对动物生理方面的影响，且都以复方制剂形式添加，产品富集方向研究较少的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种利用HPLC检测蛋黄中α-香附酮的富集量的方法，该利用HPLC检测蛋黄中α-香附酮的富集量的方法包括如下步骤：

S1：溶液制备：利用甲醇对香附酮标准品进行溶解稀释，制得α-香附酮标准品溶液；

S2：水煮处理：利用蒸馏水对鸡蛋进行水煮，水煮过程中添加提前泡好的香附；

S3：皂化：将煮好的鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，准确称取蛋黄，对其进行皂化；

S4：提取：在皂化后的样品内添加石油醚，制取石油醚提取液；

S5：浓缩：在石油醚提取液中添加甲醇进行溶解，制得浓缩液，提取溶液进行过滤冷藏，待高效液相色谱分析；

S6：检测试验：取α-香附酮标准品溶液和浓缩液进行专属性、线性关系、精密度以及重复性试验。