[发明专利]一种叶菜类蔬菜水培保鲜方法

说明书

本发明公开了一种叶菜类蔬菜水培保鲜方法，属于蔬菜保鲜技术领域。其包括以下步骤：采摘新鲜蔬菜，并保留根部；对蔬菜进行清洗、消毒杀菌、再清洗处理；用带孔的保鲜膜将蔬菜除根部以外的部分包裹，将蔬菜的根部置于恒温的循环水中培养。本发明的保鲜方法将低温保鲜和水培相结合，其根部置于循环水中通过水培技术让蔬菜的根部吸收和补充蔬菜所需的营养和水分，除根部外的其他部分进行包裹，减少呼吸，降低自身营养流失，这样蔬菜实际上是进入低温慢生长状态，从而极大的延长了保鲜时间。

技术领域

本发明涉及蔬菜保鲜技术领域，具体涉及一种叶菜类蔬菜水培保鲜方法。

背景技术

蔬菜生长的时候能够不断的从根部吸收水分和营养，所以非常新鲜，但是蔬菜采摘以后，蔬菜里面的细胞不会立刻死掉，所以细胞会不断的消耗蔬菜和水果里面储存的水分和营养，时间长了，水分和营养流失多了，蔬菜就会焉了。

蔬菜的分类主要包括有：叶菜类、豆类蔬菜、茄果类蔬菜、瓜类、芹菜类、百合科蔬菜、莴苣类蔬菜、芋头、甘薯和空心菜。蔬菜的保鲜技术多种多样，但目前蔬菜保鲜的主要技术为低温、气调、杀菌。在蔬菜置于1～5℃低温环境下，蔬菜低于5℃会停止生长，蔬菜里面的细胞会停止吸收营养逐渐死去，蔬菜就会变黄和腐烂，所以一般可以保存4～5天，时间太短，更适合居民家庭一般保鲜。气调保鲜，将氧气、氮气、二氧化碳、乙烯等气体，按照一定的比例充入储藏蔬菜的密封环境中，控制蔬菜的呼吸作用和其他生命活动的强度、增强保鲜效果，但对储藏条件要求高，但保鲜效果有限。杀菌保鲜包括物理保鲜和化学保鲜，物理保鲜主要利用物理手段对新鲜蔬菜进行表面杀菌，促进休眠，达到保鲜的效果，这种方法存在能量消耗大的问题；化学保鲜主要是喷上化学保鲜剂，缺点是保鲜时间短，化学保鲜剂还有可能对人造成伤害。

发明内容

本发明的目的是提供一种叶菜类蔬菜水培保鲜方法，以解决现有缺乏更高效且保鲜时间长的蔬菜保鲜方法的问题。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

本发明提供一种叶菜类蔬菜水培保鲜方法，包括以下步骤：

采摘新鲜蔬菜，并保留根部；

对蔬菜进行清洗、消毒杀菌、再清洗处理；

用带孔的保鲜膜将蔬菜除根部以外的部分包裹，将蔬菜的根部置于恒温的循环水中培养。

进一步地，在所述的叶菜类蔬菜水培保鲜方法中，对蔬菜进行消毒杀菌的操作为：将清洗后的蔬菜放入到浓度为3～4wt％的氢氧化钠溶液中浸泡3～5min。

进一步地，在所述的叶菜类蔬菜水培保鲜方法中，经再清洗处理后的蔬菜含有的不能食用的老叶和破碎部分用80～120℃高温加热的消毒刀具切除。

进一步地，在所述的叶菜类蔬菜水培保鲜方法中，所述循环水恒定的温度在6～7℃。

进一步地，在所述的叶菜类蔬菜水培保鲜方法中，所述循环水中还加入了水培营养液，且水培营养液和循环水的体积比为1：(750～850)。

进一步地，在所述的叶菜类蔬菜水培保鲜方法中，所述水培营养液，按照每升水用量计算，包括以下原料，硝酸钙155～160mg、硫酸钾30～34mg、磷酸二氢钾42～46mg、硫酸镁65～70mg、硫酸铵27～32mg、EDTA铁钠盐2.5～4mg、硫酸亚铁1.8～3.2mg、硼酸0.2～0.5mg、硼砂0.5～0.8mg、硫酸锰0.2～0.45mg、硫酸铜0.02～0.08mg和硫酸锌0.05～0.1mg。

进一步地，在所述的叶菜类蔬菜水培保鲜方法中，所述水培营养液，按照每升水用量计算，包括以下原料，硝酸钙157mg、硫酸钾31mg、磷酸二氢钾44mg、硫酸镁67mg、硫酸铵30mg、EDTA铁钠盐3mg、硫酸亚铁2mg、硼酸0.4mg、硼砂0.6mg、硫酸锰0.3mg、硫酸铜0.05mg和硫酸锌0.08mg。