[发明专利]一种辅助降三高低GI保健型调制乳粉及制备方法

说明书

本发明公开了一种辅助降三高低GI保健型调制乳粉，所述的乳粉以吨计包含基粉990.5kg和辅料9.50kg，其中基粉包含以下原料：生牛乳(干物质12％)3000kg、脱盐乳清粉410.00kg、脱脂乳粉157.00kg、抗性糊精30.00kg、菊粉30.00kg、磷脂3.00kg、复配营养强化剂10.00kg。制备的辅助降三高低GI保健型调制乳粉配方合理，各原料相互促进、协同增效，对降血脂、降血糖、降血压具有较好的效果，且还能增强人体免疫力，使人体获得最佳的状态。

技术领域

本发明涉及一种辅助降三高低GI保健型调制乳粉及制备方法，具体为乳粉及制备技术领域。

背景技术

随着社会生活节奏的加快，社会生活水平的提高，人们的日常饮食习惯往往偏向于高蛋白、高热量、高脂肪的食物，这容易引起人们出现高血压、高血糖、高脂肪，统称为“三高”症状。在这些人群中，除了情况较为严重的需要配合药物治疗的外，其余大部分可以通过饮食来进行调理，这样可以避免药物副作用。

奶粉作为大众普遍接受度极高的产品，其营养成分高，口感好，各品牌的销售量均佳。但市面上少见具有预防和降低“三高”的奶粉。

发明内容

本发明的目的在于提供一种辅助降三高低GI保健型调制乳粉及制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种辅助降三高低GI保健型调制乳粉以吨计包含基粉990.5kg和辅料9.50kg，其中基粉包含以下原料：生牛乳(干物质12％)3000kg、脱盐乳清粉410.00kg、脱脂乳粉157.00kg、抗性糊精30.00kg、菊粉30.00kg、磷脂3.00kg、复配营养强化剂10.00kg。

所述的辅料包含以下原料：所述的辅料包含以下原料：葛根粉2.50kg、植物甾醇酯2.00kg、牛初乳粉1.00kg、胶原蛋白肽1.00kg、抗坏血酸钠0.90kg、黄精粉0.60kg、乳糖酶0.26kg、山楂粉0.20kg、荷叶粉0.20kg、白果粉0.20kg、酵母β－葡聚糖0.20kg、富硒酵母(1000PPM)0.20kg、鱼油粉0.10kg、茶叶茶氨酸0.10kg、益生菌0.04kg。

所述的复配营养强化剂包含复配维生素、复配矿物质和碳酸钙。

所述的益生菌包含干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、动物双歧杆菌。

一种辅助降三高低GI保健型调制乳粉的制备方法为：

1.对原料奶进行常规检测包含脂肪、密度、蛋白质、干物质、酸度、温度和异常乳项目检测；包含盐、碱、硝酸盐、亚硝酸盐、硫酸盐、乳房炎乳、抗生素等；菌落总数≤200万、抗生素不得检出；硝酸盐、亚硝酸盐、重金属、农药残留、三聚氰胺符合验收规定；

2.检验合格的生牛乳进入管道双联过滤器过滤出较大机械杂质；

3.过滤后的生牛乳经板式换热器冷却至0-4℃进入奶仓中暂存；利用净乳机对生牛乳进行去除小的杂质对从净乳机出来的原料奶进行巴氏杀菌，严格控制温度、杀菌时间：75℃-85℃，15秒，做好记录；杀菌后的生牛乳经板式换热器冷却至0-4℃在奶仓中暂存；

4.投料前核对原料品种、名称、生产厂家、生产日期、批次、保质期、数量及《执行配方》准确无误后，脱去原辅料外皮经酒精擦拭后通过杀菌隧道后进入投粉间，再次复核每次添加数量、配方信息、标签、工艺参数，将脱盐乳清粉410kg、脱脂乳粉157kg、抗性糊精30kg、菊粉30kg、磷脂3kg、复配营养强化剂10.00kg，依次通过高效混合机进行配料混合；

5.按配方要求，定量调取的牛乳在计量罐及高效混料机循环与步骤四混合的物料混合均匀，混合均匀后的物料进入均质机进行均质，均质压力15～20Mpa，温度40—55℃；