[发明专利]一种红茶发酵智能生产设备

说明书

本发明公开了一种红茶发酵智能生产设备，属于茶叶生产加工设备技术领域，包括架体、驱动电机、进料口、出料口和发酵罐,所述发酵罐安装在架体上，所述发酵罐内设有第一筒体和第二筒体，所述第二筒体通过支撑柱与第一筒体连接，所述发酵罐内设有转动轴，所述转动轴通过连接杆与第二筒体连接，所述转动轴上设有红外加热装置，所述红外加热装置在发酵罐内设有4个发酵温控区，所述第二筒体与转动轴之间设有雾化加湿管和供氧管，所述第一筒体与发酵罐之间设有雾化供酶管，所述雾化供酶管对应各发酵温控区设有雾化喷头，所述发酵罐内壁设有恒温电加热丝，本发明结构合理，便于对红茶发酵的温度湿度进行智能控制，使红茶发酵效率高、质量好。

技术领域

本发明涉及茶叶生产加工设备技术领域，具体为一种红茶发酵智能生产设备。

背景技术

在茶叶生产过程中，发酵是茶叶形成红茶的关键环节，是一个复杂的生物和化学变化过程，将直接影响到茶叶的质量和品质；现在红茶发酵是将茶叶置于稳定容器内不动，在恒定的温度和湿度下进行发酵，这样生产出的茶叶会形成发酵堆内外的茶叶发酵不匀，茶黄素含量不高，生产的红茶滋味欠鲜爽，汤色欠红艳，同一批次茶叶品质不均；而现有的茶叶发酵设备针对发酵不均问题，在发酵设备中增设搅拌构件，使茶叶在发酵设备中能较均匀的发酵，而带有搅拌构件的发酵设备在工作中对茶叶搅拌，易使生产出的茶叶残渣较多，降低茶叶发酵的品质。

在传统的茶叶加工中对上述发酵条件的控制全凭制茶技术人员的经验进行控制，不同的技术人员存在感观差异，使制作出的红茶也存在差异，而现有的茶叶发酵设备仅通过在加热装置和空调机来调节发酵室的温度，难以保证茶叶的发酵质量，易出现茶叶发酵不足或酸化的问题。

发明内容

本发明的目的在于克服现有的发酵设备结构单一，生产出的茶叶残渣较多，难以保证茶叶的发酵质量，易出现茶叶发酵不足或酸化的问题；本发明在总结传统经验的基础之上找到了影响红茶发酵中的关键因素，提供了一种调节控制关键因素使红茶的质品基本保持一致性的红茶发酵智能生产设备。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案为：一种红茶发酵智能生产设备，包括架体、驱动电机、进料口、出料口和发酵罐, 所述发酵罐安装在架体上，所述发酵罐内设有第一筒体和第二筒体，所述第二筒体通过支撑柱与第一筒体连接，所述发酵罐内设有转动轴，所述转动轴通过连接杆与第二筒体连接，所述转动轴上设有红外加热装置，所述红外加热装置采用石英石或陶瓷制备的纳米智能红外加热器进行供热，所述红外加热装置在发酵罐内设有4个发酵温控区，所述第二筒体与转动轴之间设有雾化加湿管和供氧管，所述雾化加湿管外接超声波雾化加湿器，所述第一筒体与发酵罐之间设有雾化供酶管，所述雾化供酶管对应各发酵温控区设有雾化喷头，所述雾化喷头上设有液压控制阀，所述发酵罐内壁设有恒温电加热丝，所述恒温电加热丝用于对第一筒体进行供热。

进一步，所述第一筒体和第二筒体之间的间距为8-12cm，所述第一筒体和第二筒体之间形成发酵区。

进一步，所述进料口一端置于发酵罐外，进料口另一端置于第一筒体内。

进一步，所述第一筒体和第二筒体呈筛网结构，所述第一筒体的筛网孔径大于第二筒体的筛网孔径。

进一步，所述第二筒体两端设有密封端盖，所述转动轴一端穿过密封端盖与驱动电机连接，转动轴另一端置于第二筒体，所述转动轴套设有风扇叶,所述风扇叶置于密封端盖内。

进一步，所述第一筒体通过滑轨与发酵罐内壁滑动连接。

进一步，所述发酵罐在架体上与水平面呈3-5°的角度倾斜设置，所述发酵罐的进料口端高于发酵罐的出料口端。

进一步，所述驱动电机设有配套使用的变频器，所述驱动电机转动的频率为2转/3min-5min。

本发明提供的一种红茶发酵智能生产设备，具备以下有益效果：