[发明专利]一种同步提取分离枸杞蛋白和多糖的方法

说明书

本发明提供一种同步提取分离枸杞蛋白和多糖的方法，涉及食品深加工领域。该方法包括：利用低共熔溶剂对枸杞原料进行提取，得到枸杞浸提液，其中，所述低共熔溶剂由氢键供体和氢键受体组成，所述氢键供体为尿素和水，所述氢键受体为醋酸钠；利用乙醇将枸杞浸提液中的枸杞蛋白和多糖析出，得到枸杞蛋白和多糖的混合物；将枸杞蛋白和多糖的混合物分离后分别得到枸杞蛋白和枸杞多糖。该方法能够将蛋白和多糖从枸杞中同步提取分离出来，所得枸杞蛋白和多糖的提取率和纯度显著高于单独提取法，具有效率高、低能耗、低成本、操作便利、新型绿色、无三废排放、溶剂可循环使用等优点。

技术领域

本发明涉及食品深加工领域，具体涉及一种同步提取分离枸杞蛋白和多糖的方法。

背景技术

枸杞为茄科植物多年生落叶灌木的干燥成熟果实。在朝鲜、日本、欧洲大部分地区均有种植，中国主要分布在宁夏、甘肃、新疆、青海、陕西、山西及河北等地。《中国药典》注明，仅有宁夏枸杞入中药，因此中国宁夏枸杞子最为盛名。

枸杞还具有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、抗福射损伤、降血脂、降血糖、降血压、保肝、健脑、补肾、排毒、养颜和保护生殖系统等多项功能。现代中药学研究表明：枸杞的主要有效成份有多糖、色素、黄酮以及蛋白质、甜菜碱、氨基酸、类胡萝卜素等。其中，枸杞多糖是枸杞主要活性成份之一，有多种药理作用和生物活性，比如能提高人体免疫力，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤及降血糖、降血脂等作用。此外，枸杞蛋白也是枸杞的重要活性物质，枸杞蛋白含有人体必须的八种氨基酸，其氨基酸组成较为平衡。枸杞蛋白对自发性高血压有很好的疗效，同时具有很好的清除自由基的能力，能够达到抗衰老作用。因此，如何从枸杞中高效地提取枸杞多糖和枸杞蛋白成为研究的热点。

目前的研究大多采取从枸杞中单独分步提取枸杞多糖或枸杞蛋白的工艺方法，但是这些方法往往存在步骤复杂、能耗高、效率低、耗费大量资源的问题，限制了枸杞多糖和枸杞蛋白的利用效率。具体而言，现有技术中提取枸杞蛋白的方法主要是碱溶酸沉法，提取枸杞多糖的方法主要是水提醇沉法。碱溶酸沉法的原理就是利用强碱溶液从枸杞中提取枸杞蛋白，然后用强酸调整pH至等电点(pH＝4～6)沉淀蛋白，再进行离心、冻干等步骤得到枸杞蛋白。这种方法由于生产中使用强酸、强碱溶液，不仅对设备造成了一定的损害，对环境造成污染，并且强碱强酸溶液也会造成枸杞蛋白的生物活性降低甚至失活等问题。水提醇沉法提取枸杞多糖同样存在提取时间长、温度高、对多糖的生物活性有不利影响等问题。

现有技术中也存在一些改进的枸杞蛋白提取方法和枸杞多糖提取方法。例如，中国专利文献CN109511770A公开了一种枸杞下脚料中蛋白质的提取方法，虽然提高了蛋白提取率，但是提取过程中需要超声波提取仪和酸、碱、盐溶液等，提取蛋白及制备过程较复杂；中国专利文献CN106243206A公开了枸杞糖蛋白的制备方法，但需要用高压脉冲电场，成本较高；中国专利文献CN102887960A公开了一种提取枸杞多糖的工艺，是将枸杞除杂、干燥、粉碎后，用功能提取器进行脱脂脱色，再经微波提取、醇沉等步骤进行提取，然而该工艺提取枸杞多糖的得率并不高，仅为6.11％；中国专利文献CN101041698A公开了一种枸杞多糖的制备方法，通过清洗、打浆、酶解、脱色、脱蛋白、醇沉、真空干燥等步骤来获得枸杞多糖，这种方法也存在提取率不高的问题；中国专利文献CN104311690A公开了一种枸杞多糖的提取方法，需加入纤维素酶、碱性蛋白酶和无花果蛋白酶在微波条件下进行酶解，步骤较为复杂，并且冷冻粉碎所需能耗高。

综上所述，目前单独分步从枸杞中提取蛋白和多糖的技术普遍存在着操作复杂、效率低、成本高等各种问题。因此，将枸杞中的蛋白和多糖同步提取分离出来加以综合利用，具有广阔的应用前景和重要的现实意义，本领域急需提出一种绿色环保且高效的同步提取分离枸杞蛋白和多糖的方法。