[发明专利]赤芝二醇和甘油-3-磷酸胆碱作为生物标志物在检验木瓜热处理有效性中的应用

权利要求书

1.赤芝二醇和甘油-3-磷酸胆碱作为生物标志物在检验木瓜热处理有效性中的应用。

2.一种检测木瓜热处理有效性的方法，其特征在于，对热处理前、后的木瓜果实材料进行代谢组学检测，采用t-test检测，当赤芝二醇和甘油-3-磷酸胆碱含量有显著差异，且两种物质的物质浓度的Log₂的折叠倍数的绝对值＞1，表明木瓜热处理有效。

3.根据权利要求2所述的检测木瓜热处理有效性的方法，其特征在于，所述代谢组学检测为GC-MS分析。

4.根据权利要求3所述的检测木瓜热处理有效性的方法，其特征在于，所述GC-MS分析条件为：

色谱条件：Waters UPLC液相色谱柱，液相色谱A相为含0.1％甲酸水溶液，B相为乙腈；柱温箱温度为40℃，自动进样器温度为4℃，进样体积为2μL；

质谱条件：ESI离子源，以多反应监测MRM模式进行质谱分析。

5.一种筛选木瓜热处理有效性生物标志物的方法，其特征在于，包括以下步骤：准备待热处理组和对照组木瓜果实，对待热处理组木瓜果实进行热处理，分别对热处理后木瓜果实和对照组木瓜果实进行代谢组学检测，并进行OPLS-DA分析，筛选差异性代谢物；采用t-test检测，筛选对照组与热处理组间代谢物含量有显著差异，以Log₂为底，折叠倍数大于1的差异性代谢物，即为木瓜热处理有效性生物标志物。

6.根据权利要求5所述的木瓜热处理有效性生物标志物的方法，其特征在于，所述待热处理组和对照组木瓜果实大小均一、成熟度一致。

7.根据权利要求5所述的木瓜热处理有效性生物标志物的方法，其特征在于，所述热处理采用交变湿热升温程序，待果心温度达到47.2℃后，持续处理60min。

8.根据权利要求5所述的木瓜热处理有效性生物标志物的方法，其特征在于，所述代谢组学检测为GC-MS分析。

9.根据权利要求8所述的检测木瓜热处理有效性的方法，其特征在于，所述GC-MS分析条件为：

色谱条件：Waters UPLC液相色谱柱，液相色谱A相为含0.1％甲酸水溶液，B相为乙腈；柱温箱温度为40℃，自动进样器温度为4℃，进样体积为2μL；

质谱条件：ESI离子源，以多反应监测MRM模式进行质谱分析。