[发明专利]复配MCT和磷脂油的微胶囊粉及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及一种复配MCT和磷脂油的微胶囊粉及其制备方法和应用。该制备方法包括：将磷脂油和MCT油混合，得到混合油脂；将混合油脂加热到50‑60摄氏度溶解，保温，加入脂溶性维生素，得到混合物；将复配乳化剂加入到所述混合物中溶解并保温；将微胶囊壁材加热溶解并于50‑70摄氏度保温，调节PH为7.5‑10；将混合物与加热后的微胶囊壁材混合，通过剪切，初步乳化5分钟以上；将初步乳化后的料液通过高压均质进行均质乳化，形成稳定的乳状液，进行喷雾干燥，收集的干燥微胶囊粉体，进行复聚造粒，得到复配MCT和磷脂油的微胶囊粉。由上述制备方法得到的产品呈现出良好的流散性和分散性，不会结块，经过乳化包被后，物料由不易混合的油状变成均匀分散的粉体。

技术领域

本发明涉及一种微胶囊粉的制备方法，尤其涉及一种高含量的复配MCT和磷脂油的微胶囊粉及其制备方法和应，属于微胶囊粉的制备技术领域。

背景技术

目前，磷脂油在食品和饲料上用量非常广泛，包括改性磷脂由于具有非常好的促生长作用。磷脂是动物脑、神经组织、骨髓和内脏中不可缺少的组成生物膜的重要成分,是组成细胞膜脂质双层结构的脂性物质,在细胞内外的营养和废物转运、细胞内压调节和离子交换中发挥作用,进而调解生理功能,增强细胞活力。磷脂是构成生物膜的重要组成部分，而生物膜的损伤也就意味着衰老，随着年龄的增长，肌体代谢过程中产生的自由基会使生物膜受到攻击而损伤，卵磷脂可修复损伤的生物膜，保护生物膜延缓衰老。

而中碳链甘油酸脂(主要含碳8和碳10，简称MCT)，MCT(中链甘油三酯)相比LCT(长链甘油三酯)代谢速度加快约6倍，不容易形成脂肪堆积，还能增加饱腹感。MCT能快速被代谢成酮体，而酮体又能穿越血脑屏障，为大脑提供源源不绝的能量。在母猪饲粮中添加MCT，可以直接被肠道吸收，极少用于脂类的合成，从而提高乳中的乳脂含量。饲粮中添加MCT可以预防结肠段营养型腹泻和增生性回肠炎；保护护粘膜，有效修复肠粘膜损伤；增进母猪采食量，促进母猪泌乳，提高母乳品质；为肠粘膜细胞快速提供能量，促进肠粘膜快速生长发育；促进断奶仔猪采食，提高营养物质吸收，显著提升猪群整齐度。

因此，分别将MCT、将磷脂油或者改性磷脂油用于食品或者饲料中已经常见。但目前的工艺还是将磷脂油或改性磷脂油通过吸附或直接喷涂添加在饲料中。而在食品中，由于磷脂油具有良好的乳化性，已经使用在冰激淋、烘焙等行业中。

同时，脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K是人体和动物体不可或缺的维生素，同时添加适量的这四种维生素，可以在为人体和动物补充维生素。加入的维生素通过微胶囊包被，可以大大减少其氧化，并在实际应用中减少了添加的不方便性。

受限于磷脂油自身的性质，通常在饲料和食品中均是直接添加，由于磷脂油的粘度较高，其添加使用不方便，同时，直接添加或吸附载体添加，对防护和降低磷脂油的氧化基本上没有效果，导致其储藏货架期非常短暂，实际利用效率非常低。

目前，好的方法是通过微胶囊包被的方法，将磷脂油喷雾干燥包被成粉状，可以提高其使用的方便性和利用效率，同时大大增加其储藏货架期。但是，由于磷脂油产量大，其本身价格便宜，而且磷脂油由于自身具有乳化性，导致微胶囊包被的含量低且成品效果非常差，且成本非常高，实际应用中无法接受其包被后的价格，难以推广。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种可以提高包被效果且生产成本低的微胶囊粉的制备方法。

为了实现上述技术目的，本发明首先提供了一种复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法，包括以下步骤：

将磷脂油和MCT油混合，得到混合油脂；其中，以磷脂油和MCT油的混合总重量计100份，磷脂油的含量为1-90份，其余为MCT油；

将混合油脂加热到50-60摄氏度溶解，(优选50摄氏度)保温，加入脂溶性维生素，得到混合物；其中，混合物中混合油脂占总干物质含量的30-70％；