[发明专利]一种具有润便通肠功能的果冻条以及制备工艺

权利要求书

1.一种具有润便通肠功能的果冻条，其特征在于，按重量份数计，包括以下原料：魔芋15-30份，蜂蜜10-15份，原果汁15-20份，甘草5-10份，K-卡拉胶0.5-1份和小苏打0.25-0.5份，其原果汁包括火龙果汁、苹果汁和青梅汁。

2.一种具有润便通肠功能的果冻条的制备工艺，基于权利要求1一项具有润便通肠功能的果冻条实现，其中，包括如下步骤：

步骤一：在加工前必须对魔芋原料进行人工分检，挑选个体重量在1-1.5kg的魔芋为宜，同时，把腐烂、霉变的魔芋去除，之后将清洗后的魔芋块茎放人温度60-95℃，浓度为5-15％的氢氧化钠溶液中浸泡5-15min，然后取出，用水冲洗，外表皮即全部除去；

步骤二：去皮后的魔芋经切片机切成所需的片状或者条状，切片后利用常二氧化硫熏蒸，对活性酶进行钝化，完成褐变抑制后，将魔芋片发送玫瑰放入到曲线干燥机(2)加工，干燥过程需经过高、中、低温三区段进行干燥，使成品含水率维持在13％；

步骤三：把干芋片送入气流精粉机(1)中，芋片经过粉碎研磨，经粉碎研磨后的混合粉料，通过气流输送并分级把极细的淀粉、纤维等杂质分离出来，最后用振动筛将粗制精粉筛分，去除不符合要求的大粒精粉颗粒和少量的精粉粉末；

步骤四：将K-卡拉胶同制得的魔芋精粉按1:6的比例混合均匀，将搅拌混合料慢慢加入到冷水中，要求分散而不结团，浸泡20-30min，使果冻粉充分吸水溶胀，随后搅拌并加热至沸腾，同时加入一定比例的蜂蜜，保持微沸状态8-10min，之后去除表面层的浮沫，趁热用100目筛过滤，得溶液A；

步骤五：取甘草片加水进行熬制，熬制到水位至1/3处时倒出过滤，制得甘草蜜汁，选择相应口味的原果汁与甘草蜜汁按4:1的比例进行混合，加热至沸腾，待完全溶解混合后过滤，得溶液B；

步骤六：将溶液B与溶液A倒入到罐体搅拌机(3)中趁热混合搅拌，当温度降至70℃左右，在搅拌条件下，依次缓慢加入柠檬酸溶液和小苏打，最后将调配好的胶液立即填充到经消毒的果冻杯中并及时密封，冷藏保存。

3.根据权利要求2所述的一种具有润便通肠功能的果冻条的制备工艺，其特征在于：所述步骤一中，氢氧化钠溶液中含0.5％的葡甘露聚糖溶剂。

4.根据权利要求2所述的一种具有润便通肠功能的果冻条的制备工艺，其特征在于：所述所述步骤二中，曲线干燥机(2)包括烘干舱(203)，且烘干舱(203)的内部设置有烘干晾板(204)，所述烘干舱(203)的顶部设置有蒸汽排孔(202)，且烘干舱(203)的底部设置有电热组件(201)。

5.根据权利要求4所述的一种具有润便通肠功能的果冻条的制备工艺，其特征在于：所述烘干晾板(204)与烘干舱(203)滑动连接，且烘干晾板(204)的表面设置有气孔板面(205)，所述气孔板面(205)的四周均设置有气流框槽(206)。

6.根据权利要求2所述的一种具有润便通肠功能的果冻条的制备工艺，其特征在于：所述步骤三中，气流精粉机(1)包括层级框架(101)，且层级框架(101)的顶部设置有投料箱(102)，所述投料箱(102)的下方设置有粗磨罐(103)，且粗磨罐(103)与投料箱(102)通过管道连接，所述粗磨罐(103)的下方设置有精磨罐(104)，且精磨罐(104)与与粗磨罐(103)通过管道连接。

7.根据权利要求6所述的一种具有润便通肠功能的果冻条的制备工艺，其特征在于：所述粗磨罐(103)的一端设置有电源模块(105)，且电源模块(105)与粗磨罐(103)组合连接，所述粗磨罐(103)的内部设置有螺旋研磨轴(106)，且螺旋研磨轴(106)与粗磨罐(103)转动连接。

8.根据权利要求6所述的一种具有润便通肠功能的果冻条的制备工艺，其特征在于：所述精磨罐(104)的一端设置有气泵组件(108)，且气泵组件(108)与精磨罐(104)通过管道连接，所述精磨罐(104)的内部设置有十字研磨轴(107)，且十字研磨轴(107)与精磨罐(104)转动连接。