[发明专利]酒精饮料替代品

说明书

本说明书公开了酒精饮料替代品例如啤酒替代品、葡萄酒替代品、苹果酒替代品、预调酒替代品或烈酒替代品饮料，其包含基液(例如，基础饮料)和例如由式I限定的2‑氨基茚满衍生物。

发明领域和背景

本发明，在其一些实施方案中，涉及酒精饮料替代品。

酒精消费呈现出一个全球性的日益严重的问题，有些人认为其在整体健康和社会护理费用方面可能已经超过了烟草。过度和/或长期的酒精消费可具有一些不期望的生理和心理影响，包括短期影响例如胃刺激、焦虑症和其它兴奋状态，和长期影响例如肝硬化、心肌病和痴呆。酒精消费可导致醉酒，其继而可具有严重的后果，例如事故和伴有后续的医学并发症的不受控制的暴力行为。

酒精中的有毒要素是乙醇，一种具有复杂的药理学的二碳链醇。乙醇的镇静、共济失调和最终末端麻醉作用被认为是通过与主要氨基酸离子通道型受体，特别是GABA_A和谷氨酸相互作用来介导。已知乙醇作为一种GABA_A激动剂起作用，且因此增加中枢GABA受体的抑制作用，并且作为NMDA型的谷氨酸受体的拮抗剂，且因此减少中枢神经系统的兴奋。与酒精消费有关的愉悦作用至少部分归因于这些相互作用，但假定也涉及与内源性阿片类、多巴胺和其它胺体系的相互作用。酒精毒性的方面可反映了特异性相互作用，例如，恶心是部分由于在5HT3受体的激动剂作用，导致迷走神经刺激。

酒精消费的标准方式是通过饮用，通常经几个小时。在啤酒/拉格啤酒的情况下，酒精作为相对稀的溶液提供，葡萄酒是较强烈的且烈酒含有可以通过简单蒸馏获得的最大的酒精浓度。

酗酒醉酒增加的一个主要理由是在啤酒且特别是拉格啤酒中的酒精浓度逐渐增加。30年前，啤酒和拉格啤酒的平均强度是在3.5和4%之间。现在，这样弱的饮料几乎不在酒吧销售，因为最受欢迎的饮料是在5-5.5%范围内和一些强拉格啤酒是高达8%酒精。

减少或消除乙醇的不期望作用的一个方法是减少饮料中的酒精浓度。已知脱醇饮料有几乎100年了。例如，美国专利号1,390,710公开碳酸化或冒泡的低酒精饮料，更特别地是，选自爱尔啤酒、烈性啤酒、黑啤酒等的啤酒，据说通过在开放空间中或在真空中煮啤酒，直至基本上所有的酒精已被除去而获得的啤酒具有发酵的酒精啤酒的味道、风味、质地和其它饮料特征。美国专利号1,256,894、6,472,009、1,401,700、4,999,209，和4,612,916和UK专利申请GB 2,133,418也教导从酒精饮料除去酒精的各种方法。

虽然对于啤酒/拉格啤酒，除去酒精可能似乎是一个实际的选项，在一些情况下，特别是在葡萄酒和烈酒中，也有味道的显著恶化。无论在通过煮沸或汽蒸有效除去酒精中采取什么措施，总是有对饮料的风味、味道、酒香，和其它品质(这是其饮料特征的标准)产生的有害影响。这种有害影响的原因已被归因于挥发性酒精和挥发性酯的去除，归因于碳水化合物的焦糖化，归因于凝结或对饮料基质的含氮成分的其它有害的或破坏性作用，且归因于许多其它原因。为了恢复脱醇饮料其的原有风味、味道等，或产生其中所需的发酵风味和味道，提出了几个应急办法，例如在高真空下进行脱醇并向脱醇饮料返回一些较高级酒精和酯。

另一个已实践的方法是“更安全的酒精”方法，其利用与酒精类似的方式起作用，但无一些其速发不利影响，例如胃刺激，和不产生较长期影响例如肝硬化、心肌病和痴呆的药物。已应用于酒精戒断和治疗焦虑症和与过度酒精消费相关的其它兴奋状态的三种主要药物的酒精替代物包括(i) 氯美噻唑，一种被开发用于睡眠诱导的镇静催眠药物；(ii) 苯二氮䓬；和(iii) γ羟基丁酸酯(GHB)，也用作麻醉剂。所有这些药物由于对其依赖性的发展，和/或其滥用，被限制用作治疗备选物，并且还由于饮用酒精达到他们各自的上限，可导致过度镇静和醉酒和潜在的最终昏迷。

当前的努力针对发现抵消乙醇的一个或多个药理学作用作为治疗酒精滥用和依赖性的试剂，或开发其作用不受酒精强化的其它药物。