[发明专利]果实外果皮或柑橘类内果皮的剥皮除去方法有效
| 申请号： | 202210539160.8 | 申请日： | 2022-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN115428962B | 公开（公告）日： | 2023-09-01 |
| 发明（设计）人： | 石黑康儿 | 申请（专利权）人： | 石黑康儿 |
| 主分类号： | A23N7/01 | 分类号： | A23N7/01;A23N7/02;A23N7/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人： | 任天诺;高培培 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果实 果皮 柑橘 内果皮 剥皮 除去 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种果实的剥皮方法，其特征在于，包括：
第一工序，使用包含氢氧化钠或氢氧化钾、次氯酸钠、氯化钠或氯化钾及表面活性剂的pH为10以上且14以下的剥皮处理液来使果实的外果皮或内果皮溶解或剥皮，得到果肉；及
第二工序，使所述果肉向包含有机酸的pH为2以上且6以下的酸性水溶液浸渍，将剥皮处理液中和，
表面活性剂是蔗糖脂肪酸酯。
2.根据权利要求1所述的果实的剥皮方法，其特征在于，
剥皮处理液中的氢氧化钠或氢氧化钾浓度为0.5重量％以上且10重量％以下，次氯酸钠浓度为0.1重量％以上且5重量％以下，氯化钠浓度为0.01重量％以上且5重量％以下，且表面活性剂浓度为0.01重量％以上且5重量％以下。
3.根据权利要求1或2所述的果实的剥皮方法，其特征在于，
第一工序是使果实向30℃以上且95℃以下的剥皮处理液浸渍10秒以上且600秒以下的时间的处理。
4.根据权利要求1或2所述的果实的剥皮方法，其特征在于，
果实是葡萄果实、苹果果实或柑橘类。
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