[发明专利]脆皮巧克力及其生产方法

权利要求书

1.脆皮巧克力，包括黑巧克力，其特征在于，还包括呈管状的康乐果，所述康乐果内填充有所述黑巧克力。

2.根据权利要求1所述的脆皮巧克力，其特征在于，所述黑巧克力由位于外侧的第一黑巧克力和位于内部的第二黑巧克力组成，所述第一黑巧克力的含水量高于所述第二黑巧克力的含水量。

3.根据权利要求2所述的脆皮巧克力，其特征在于，所述第一黑巧克力的原料为可可粉、可可脂、白砂糖、乳化剂、磷脂、水，所述可可粉和所述可可脂的质量百分比之和不低于70％。

4.根据权利要求2所述的脆皮巧克力，其特征在于，所述第二黑巧克力的原料是可可粉、可可脂、磷脂、水，所述第二黑巧克力的原料中所述可可粉和所述可可脂的质量百分比之和不低于90％。

5.根据权利要求2所述的脆皮巧克力，其特征在于，所述第二黑巧克力的原料是可可粉、可可脂，先将可可粉、可可脂搓成球状后，再添加到所述康乐果内。

6.脆皮巧克力的生产方法，其特征在于，包括步骤1：生产呈管状的康乐果，所述康乐果的一端封口、一端开口；步骤2：通过康乐果的开口向康乐果内灌注熔融的黑巧克力；步骤3：让康乐果内的熔融的黑巧克力固化；步骤4：封闭康乐果的开口。

7.根据权利要求6所述的脆皮巧克力的生产方法，其特征在于，包括步骤1：生产呈管状的康乐果，所述康乐果的一端封口、一端开口；步骤2：通过康乐果的开口向康乐果内灌注熔融的巧克力；步骤3：让康乐果内的熔融的巧克力固化；步骤4：封闭康乐果的开口。

8.根据权利要求7所述的脆皮巧克力的生产方法，其特征在于，所述黑巧克力由位于外侧的第一黑巧克力和位于内部的第二黑巧克力组成；

在步骤2中，先灌注第一黑巧克力，再灌注第二黑巧克力。

9.根据权利要求8所述的脆皮巧克力的生产方法，其特征在于，灌注机头上设有横向设置的第一注射管，所述第一注射管的侧壁上均匀开有复数个用于喷出第一黑巧克力的开孔，所述第一注射管自所述康乐果的开口伸入到康乐果内后，向康乐果的内表面喷射第一黑巧克力；

第一注射管定量喷射结束后，所述第一注射管自所述康乐果的开口退出；

然后将康乐果由横向设置旋转为竖向设置，且康乐果的开口朝上，在旋转的过程中，第一黑巧克力流淌至康乐果的底部，从而将康乐果的底部覆盖；

然后灌注机头上设有竖向设置的第二注射管，所述第二注射管的下端开有出料口，将康乐果移动到第二注射管的下方后，第二注射管向康乐果内投放第二黑巧克力。

10.根据权利要求9所述的脆皮巧克力的生产方法，其特征在于，在步骤4中，向康乐果的开口处喷热蒸汽，使康乐果的开口处软化后粘合在一起，从而封闭康乐果的开口。