[发明专利]一种护肝保肾肉苁蓉酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种具有护肝保肾功效的肉苁蓉酵素，其特征在于，该酵素的制备方法具体包括如下步骤：

(1)分别将罗伊氏乳杆菌、戊糖片球菌、嗜热链球菌、动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌的菌种冻干粉在无菌操作台上倒入装有无菌MRS液体培养基的锥形瓶中，封口放置到37℃恒温培养箱中活化24h～48h得到菌悬液，用血球计数板在显微镜下计数，菌悬液的菌密度约为10⁸CFU/mL，之后继续培养2-3代用于发酵，将制得的相应菌悬液存放于4℃冷藏柜中备用；

(2)将经过挑选的肉苁蓉切片称重后清洗，按照体积比肉苁蓉：水＝1：7～10的比例加水，煎煮30min～60min，待冷却后打浆，得到肉苁蓉浆液；

(3)取步骤(2)所得肉苁蓉浆液，加入肉苁蓉切片重量的0.4％～0.8％的果胶酶、0.2％～0.4％的纤维素酶和0.2％～0.4％的半纤维素酶充分搅拌，于50～60℃条件下酶解2h～3.5h，酶解反应结束后测定肉苁蓉酶解液的可溶性固形物含量；调整肉苁蓉酶解液的糖度，使糖白利度为9～13°Bx；

(4)将步骤(3)所得肉苁蓉酶解液于80～100℃灭酶灭菌10～15min后，冷却至室温待用；

(5)将步骤(1)得到的菌悬液分别按照一定体积比接种量为2*10⁶～5*10⁶CFU/mL，接种至步骤(4)灭菌后的肉苁蓉酶解液中进行发酵，发酵温度为30～37℃，发酵时间为12～36h，发酵结束后测定SOD活性，SOD酶活力不低于486U/mL；

(6)将步骤(5)所得肉苁蓉发酵液于18～25℃低温过滤后，经100～121℃灭菌20～30min灌装封口包装，低温储藏，得肉苁蓉酵素成品。

2.如权利要求1所述的一种保肝护肾肉苁蓉酵素，其特征在于，所述菌悬液为罗伊氏乳杆菌、戊糖片球菌、嗜热链球菌、动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌的菌悬液按照体积比30％～34％、14％～18％、15％～19％、10％～14％、12％～16％、7％～11％混合获得，该菌悬液的活菌数≥10⁸CFU/mL。

3.如权利要求1所述的一种保肝护肾肉苁蓉酵素，其特征在于，所述菌种的培养时间为36h，培养温度为37℃。

4.如权利要求1所述的一种保肝护肾肉苁蓉酵素，其特征在于，所述肉苁蓉与煎煮水的体积比为1：8，煎煮时间为40min。

5.如权利要求1所述的一种保肝护肾肉苁蓉酵素，其特征在于，所述酶为果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶，酶的添加量分别为肉苁蓉切片重量的0.6％、0.3％和0.3％，酶解时间为3.0h，酶解温度为55℃。

6.如权利要求1所述的一种保肝护肾肉苁蓉酵素，其特征在于，所述发酵温度为32℃，发酵时间为24h。

7.如权利要求1所述的一种保肝护肾肉苁蓉酵素，其特征在于，所述灭菌灭酶温度为90℃，灭菌灭酶时间为12min。

8.如权利要求1所述的一种肉苁蓉酵素在保肝护肾中的应用。