[发明专利]一株粗糙脉孢菌WC2022菌株及其应用

说明书

本发明公开一株粗糙脉孢菌WC2022菌株及其应用。本发明分离得到一株可介导结合型大豆异黄酮糖苷转化产生游离型大豆异黄酮苷元的粗糙脉胞菌(Neurosporasp.)WC2022，该菌株已于2022年6月7日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，其保藏编号为GDMCC NO:62523。该菌株能在120h内将结合型大豆异黄酮糖苷完全转化为游离型大豆异黄酮苷元，转化后的黄豆苷元、金雀异黄酮、黄豆黄素的含量分别上升23.15倍、38.09倍、12.08倍；同时，转化后产物的抗氧化能力显著提高。本发明为生产游离型大豆异黄酮苷元提供了优良的菌种资源。

技术领域

本发明属于农业微生物技术领域。更具体地，涉及一株粗糙脉孢菌WC2022菌株及其应用。

背景技术

大豆异黄酮是大豆或苜蓿等植物产生的黄酮类次级代谢产物，是一种典型的植物雌激素，具有弱雌激素活性。大豆异黄酮可发挥类雌激素或抗激素双向调节功能，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌等活性，膳食深入大豆异黄酮与人体健康密切相关。然而，大豆异黄酮的有效组分主要以结合态的糖苷形式存在，生物可利用度极低，制约了其充分利用。

有研究表明，肠道菌群可介导结合型大豆异黄酮糖苷生物转化生产游离型大豆异黄酮苷元，显著提高生物可利用度，促进大豆异黄酮生理活性的充分发挥。除细菌外，真菌及其酶亦能转化结合型大豆异黄酮糖苷生产游离型大豆异黄酮苷元，如现有技术公开采用匍匐根霉通过发酵大豆食品可提升苷元量；采用柑橘青霉在富含大豆异黄酮大豆提取物的马铃薯葡萄糖肉汤中发酵可生产染料木黄酮和黄豆苷元；采用黑曲霉或米曲霉也能生产糖苷酶，不断转化结合型大豆异黄酮糖苷生成具有生物活性的苷元形式。上述真菌均能转化生产大豆异黄酮苷元，但目前能转化大豆异黄酮苷元的菌株还较少，因此，亟需用研发出更多的新的能够介导结合型大豆异黄酮糖苷生物转化生产游离型大豆异黄酮苷元的菌种资源，为转化游离型大豆异黄酮苷元提供更高效、快速的转化来源和途径，在豆制品加工中充分利用。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服上述问题的缺陷和不足，提供一株粗糙脉孢菌WC2022菌株及其应用。

本发明的第一个目的是提供一株粗糙脉孢菌WC2022菌株。

本发明的第二个目的是提供所述WC2022菌株的应用。

本发明的第三个目的是提供一种生产游离型大豆异黄酮苷元的菌剂。

本发明的第四个目的是提供一种游离型大豆异黄酮苷元的制备方法。

本发明上述目的通过以下技术方案实现：

本发明鉴定得到一株粗糙脉孢菌(Neurospora sp.)WC2022菌株，该菌株形态特征如下：菌丝体初期为白色菌丝，菌丝稀疏向四周延伸，后为淡橙黄色绒毛状；菌丝透明，有分枝和分隔；气生菌丝不规则地向四周生长，在顶部形成分枝链；产生球形或近球形分生孢子，初为淡黄色，后为橙红色或红色。本发明对菌株的ITS基因序列进行测序分析，WC2022菌株的核苷酸序列如SEQ ID NO:1所示，进行序列比对及系统发育树的构建，表明本发明提供的粗糙脉孢菌WC2022菌株的ITS基因序列与Neurospora crassa(GenBank:JN198494.1)相似度高达99.13％。因此，鉴定WC2022菌株为脉胞菌属(Neurospora sp.)-粗糙脉孢菌(Neurospora crassa)，该菌株于2022年6月7日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号：GDMCC NO:62523，保藏地址：广州市先烈中路100号大院59号楼5楼。

本发明研究显示，采用WC2022菌株进行全细胞转化结合型大豆异黄酮糖苷产生游离型大豆异黄酮苷元，其转化产物中的黄豆苷元、金雀异黄酮、黄豆黄素含量分别上升23.15倍、38.09倍、12.08倍；转化产物的DPPH清除能力较强，显示大豆异黄酮通过粗糙脉孢菌体外生物转化后抗氧化活性显著提高。