[发明专利]一种芝麻蛋白的天然聚集方法及提取方法有效
| 申请号： | 202210764237.1 | 申请日： | 2022-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN115088784B | 公开（公告）日： | 2023-07-25 |
| 发明（设计）人： | 胡帅;李信;周巾英;欧阳玲花;祝水兰;何家林;袁林峰 | 申请（专利权）人： | 江西省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23L25/00;A23L5/20;C07K1/36;C07K1/30;C07K1/14 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 闫聪彦 |
| 地址： | 330200 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 蛋白 天然 聚集 方法 提取 | ||
1.一种芝麻蛋白的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：
将芝麻与25～30℃的水混合，置于25～30℃下浸泡8～10h；所述芝麻为黑芝麻和/或白芝麻，发芽率大于90％；
将浸泡后的芝麻平铺在湿润的介质上，在温度为25～30℃、湿度为90～95％的避光条件下放置68～72h，之后干燥；干燥步骤的温度为40～50℃，干燥后芝麻中的含水量为4～7％；
对干燥后的芝麻进行脱脂处理；
将脱脂后的芝麻置于pH值为10.00～10.20的碱性水溶液中浸泡，固液分离，收集液相，调节液相的pH值为4.00～4.20，收集沉淀物；
芝麻蛋白的分子量大于180kDa。
2.根据权利要求1所述的芝麻蛋白的提取方法，其特征在于，碱性水溶液浸泡过程中不断搅拌，搅拌速度为200～300rpm；和/或，浸泡的时间为2～3h。
3.根据权利要求1所述的芝麻蛋白的提取方法，其特征在于，所述脱脂处理为，将所述干燥后的芝麻浸泡于正己烷中脱脂8～10h，重复脱脂至少2次。
4.根据权利要求1所述的芝麻蛋白的提取方法，其特征在于，还包括，在所述脱脂处理之后，收集固相，干燥，粉碎，过40目筛，得到脱脂后的芝麻。
5.根据权利要求1所述的芝麻蛋白的提取方法，其特征在于，还包括，将所述沉淀物溶解于蒸馏水中，冷冻干燥，得芝麻蛋白。
6.一种芝麻蛋白，其特征在于，由权利要求1～5任一项所述的提取方法提取得到。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江西省农业科学院农产品加工研究所，未经江西省农业科学院农产品加工研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202210764237.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
