[发明专利]一种提升益生菌的自身功效及富硒能力的培养方法及其应用

说明书

本发明涉及一种提升益生菌的自身功效及富硒能力的培养方法及其应用，所述培养方法包括如下步骤：将活化后的菌株接种到发酵培养基中进行发酵培养，在发酵培养过程中流加补料，所述补料包括硒原料、氨基酸及其盐、营养元素和富硒促进剂。本发明所涉及的培养方法不仅能提高益生菌的富硒能力，还能促进益生菌菌体自身功效的发挥，具有重要的应用价值。

技术领域

本发明属于微生物发酵及微生态制剂领域，涉及一种提升益生菌的自身功效及富硒能力的培养方法及其应用。

背景技术

硒已被联合国FAO/IAEA/WHO共同确认为人体必需的重要微量元素之一。它与维持机体正常生理功能及引起多种疾病的发生有着密切关系，具有抗氧化、提高机体免疫力等生理功能。目前，补硒的方法大多仍是用无机硒化合物即亚硒酸钠制成口服制剂，但亚硒酸钠具有较强的毒副作用。研究表明，无机硒经生物转化后形成的有机硒化物，其毒性低，在激发免疫反应上较无机硒显著，而且吸收率更高，这对于我国推广并改善硒缺乏的现状有极大意义。获得有机硒的途径中，人工合成技术因为难度较大、成本较高，在应用上受到了限制，所以不少学者在生物的吸收、转化上进行了大量探索。

益生菌对宿主机体免疫调节能力及肠道健康功能起到重要的生理作用，其通过多种作用机制来提供功效作用，包括提供胃肠道保护屏障，改变肠道内环境pH来提供非致病菌的增殖，从而增强宿主的免疫应答能力，提升抗氧化能力，产生抗菌物质与其在受体肠道中进行竞争。在国外许多研究表明，除了在改善宿主胃肠道方面益生菌有着突出作用，其代谢产物也能够在胃酸分泌方面提供一定的缓解作用。如果能够将益生菌等微生物作为补硒载体，将能同时起到保健和补硒两大功效。大多数补硒都是以无机硒(亚硒酸钠等)为原料，通过微生物的发酵，将无机硒转化成有机硒，目前在微生物方面研究最多的是酵母菌，但是由于其制备过程中导致具有生物活性的酵母菌大量死亡，因此其只具有补充硒元素的功能，其生物活性功能完全丧失；而且无机硒对微生物的生长会有一定的抑制作用，同时未完全利用完的无机盐对被人体过量食用也会造成一定的危害。

因此，如何开发一种方法，既能利用益生菌作为补硒载体，提高其富硒能力，同时增强益生菌菌株自身的功效，成为本领域当前亟待解决的问题。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种提升益生菌的自身功效及富硒能力的培养方法及其应用。

本发明所述自身功效包括菌株自身的增强免疫力及抗氧化功效。

本发明所述富含硒是指益生菌冻干粉中，有机硒含量为1200ppm以上。

为达到此发明目的，本发明采用以下技术方案：

第一方面，本发明提供一种提升益生菌的自身功效及富硒能力的培养方法，所述培养方法包括如下步骤：

将活化后的菌株接种到发酵培养基中进行发酵培养，在发酵培养过程中流加补料，所述补料包括硒原料、氨基酸及其盐、营养元素和富硒促进剂；

所述硒原料包括硒代半胱氨酸；所述氨基酸及其盐包括精氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸盐酸盐或谷氨酸中的任意一种或至少两种的组合；所述营养元素包括硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钠或氯化钾中的任意一种或至少两种的组合；所述富硒促进剂包括维生素C、维生素E、没食子酸丙酯、谷胱苷肽或肌醇中的任意一种或至少两种的组合。

优选地，所述氨基酸及其盐包括谷氨酸和L-半胱氨酸盐酸盐。

优选地，所述谷氨酸与L-半胱氨酸盐酸盐的质量比为(5-10):1。

上述(5-15)中的具体数值例如5、5.5、6、6.5、7、7.5、8、8.5、9、9.5、10、11、12、13、14、15等。

优选地，所述营养元素包括硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钠和氯化钾。