[发明专利]一种土豆锅巴的制备生产线及制备方法

权利要求书

1.一种土豆锅巴的制备生产线，其特征在于：包括依次设置的清洗设备、去皮机、切块机、大型蒸箱、破碎搅拌机、煎烤炉、分切机、混料机和分袋包装机，所述去皮机的出料口与所述切块机的进料口通过第一传送带相连接，所述第一传送带中央设置有人工复检区，所述切块机的出料口与第二传送带相连接，所述第二传送带的末端放置蒸屉，所述蒸屉与所述大型蒸箱配套，所述蒸屉放置于计量秤上，所述蒸屉通过转运车送入所述大型蒸箱内。

2.根据权利要求1所述的一种土豆锅巴的制备生产线，其特征在于：所述煎烤炉内设置有若干网格纹烤盘，所述网格纹烤盘的周围隆起，所述网格纹烤盘的中央设置有倾斜的网格纹。

3.根据权利要求1所述的一种土豆锅巴的制备生产线，其特征在于：所述分切机包括工作台和活动台，所述活动台设置于所述工作台的上方，所述活动台与液压缸联动，所述活动台的下表面设置有分切盘，所述分切盘的周围设置有围挡，所述围挡内设置有凸起的栅格条，所述分切盘与所述工作台相对设置，所述工作台上设置有盛料盘，所述盛料盘的中央设置有凹陷的栅格纹槽，所述栅格条与所述栅格纹槽相对设置。

4.一种土豆锅巴的制备方法，其特征在于：步骤如下：

S1、备料清洗，挑选品相良好、表皮完整的土豆，称重后投入所述清洗设备中清洗去泥；

S2、去皮、切块，将清洗过的土豆送入所述去皮机去皮，通过所述人工复检区挑出坏料并去除残留表皮后送入所述切块机切成小块；

S3、蒸煮，将土豆块按均等质量装入蒸屉内，再把蒸屉和土豆块送入所述大型蒸箱蒸熟；

S4、捣碎、搅拌，将蒸熟的土豆块送入所述破碎搅拌机捣碎并搅拌，同时加入添加剂，所述添加剂包括碳酸氢钠、焦磷酸二氢二纳、葡萄糖酸内脂、醋酸酯淀粉；

S5、冷却、煎烤，向每个网格纹烤盘内放入同等质量的土豆泥并摊平，网格纹烤盘预先涂油，待土豆泥冷却后，将网格纹烤盘放入煎烤炉内；

S6、切块成型，将煎烤完成的土豆锅巴饼送入分切机下方进行切块定型；

S7、拌料，将成型的土豆锅巴倒入混料机中，并添加调味料，调味料包括白砂糖、食盐、花椒粉、味精、辣椒粉、牛肉精粉和鸡肉精粉；

S8、包装，将土豆送入分袋包装机，按重量分袋包装；

S9、检验出库。