[实用新型]一种天麻泡菜发酵池取样装置

说明书

本实用新型公开了一种天麻泡菜发酵池取样装置，涉及食品加工技术领域，解决现有技术不能取出发酵池中不同深度发酵液的问题，包括机箱，所述机箱内设置有沿所述机箱上下移动的直线齿轮条，所述直线齿轮条延伸至所述机箱的上部和下部外侧，所述机箱内设置有驱动所述直线齿轮条上下移动的驱动机构，所述机箱下部外侧的所述直线齿轮条上可拆卸设置有至少一个取液器；本实用新型的驱动机构带动直线齿轮条上下移动，方便将取液器置于发酵池的不同深度，此外还可一并放置多个取液器，能同时对同一发酵池不同高度位置的发酵液取样，便于分析不同深度的发酵情况。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，更具体的是涉及泡菜发酵生产设备技术领域。

背景技术

泡菜即盐渍发酵蔬菜，是指为了长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点。但是，泡菜在发酵过程中也存在着一些食用安全性问题。其中值得关注的有亚硝酸盐、食用添加剂、生物胺、杂菌污染等。因此对泡菜发酵生产过程进行严密的质量监控显得尤为重要。

天麻为兰科植物天麻的干燥块茎，具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效，还能治疗头痛、头晕和补肾、养颜作用，传统的食用方式除了蒸煮外，一般是泡茶或酿酒，此外天麻经过合理的泡制，能作为配菜直接食用，起到保健治疗作用。

工业制天麻泡菜一般采用发酵池发酵的方式，即在深坑中投入天麻泡菜原料进行发酵。在发酵过程中对发酵液进行取样时，一般人工取样只能取到发酵池表面的发酵液。而发酵池表面有发酵过程中产生的菌膜并且与空气接触容易被杂菌污染，无法取到发酵池较深部位(不同深度)发酵液，采集到的发酵液水样不能全面代表整个发酵池中的泡菜发酵情况。

实用新型内容

本实用新型的目的在于：为了解决上述现有技术不能取出发酵池中不同深度发酵液的问题，本实用新型提供一种天麻泡菜发酵池取样装置。

本实用新型为了实现上述目的具体采用以下技术方案：一种天麻泡菜发酵池取样装置，包括机箱，所述机箱内设置有沿所述机箱上下移动的直线齿轮条，所述直线齿轮条延伸至所述机箱的上部和下部外侧，所述机箱内设置有驱动所述直线齿轮条上下移动的驱动机构，所述机箱下部外侧的所述直线齿轮条上可拆卸设置有至少一个取液器。

工作及使用过程：使用时，根据发酵池需要取样的深度，将合适数量的取液器安装在直线齿轮条上，之后驱动机构带动直线齿轮条向下移动将取液器置于发酵池内，待发酵产生发酵液且取液器取到对应深度的发酵液后，驱动机构带动直线齿轮条及取液器上移，移动至合适位置时将发酵池内的发酵液从取液器内取出，便于分析发酵池中不同深度的发酵情况，为工厂提高泡菜发酵质量提供数据资料。通过直线齿轮条及驱动直线齿轮条上下移动的驱动机构和可拆卸的取液器的设置，驱动机构带动直线齿轮条上下移动，方便将取液器置于发酵池的不同深度，此外还可一并放置多个取液器，能同时对同一发酵池不同高度位置的发酵液取样，便于分析不同深度的发酵情况，解决了上述现有技术不能取出发酵池中不同深度发酵液的问题。

进一步的，所述驱动机构包括位于所述机箱内的电机及连接在所述电机上与所述直线齿轮条相啮合的主动齿轮。

更进一步的，所述主动齿轮所在一侧的机箱上开设有开口朝外的凹型槽，所述直线齿轮条位于所述凹型槽内，所述主动齿轮与所述直线齿轮条相啮合的所述凹型槽上设置有通孔。

更进一步的，所述凹型槽的开口处设置有限制板。

更进一步的，所述直线齿轮条靠近所述凹型槽开口的一侧侧壁上设置有多个螺纹孔，每个取液器上设置有与所述螺纹孔相配合的带螺纹的固定棒。

更进一步的，所述取液器上部设置有进液口，所述进液口上铰接有阻液片。

更进一步的，所述取液器的下部一侧设置有出液口，所述出液口上设置有螺纹盖。