[发明专利]一种抗菌保鲜膜及其制备方法

说明书

本发明涉及一种抗菌保鲜膜的制备方法，包括：(1)制备硅烷基壳聚糖：壳聚糖与γ‑(2,3‑环氧丙氧基)丙基三甲氧基硅烷反应，得到硅烷基壳聚糖Si‑CS；(2)制备壳聚糖樟脑磺酰胺：壳聚糖与L‑樟脑磺酸反应，即得到壳聚糖樟脑磺酰胺CA‑CS；(3)流延成膜：称取硅烷基壳聚糖Si‑CS、聚乙烯醇与去离子水混合，加入壳聚糖樟脑磺酰胺CA‑CS，流延成膜。本发明制备了一种抗菌保鲜膜，是以硅烷基壳聚糖和壳聚糖樟脑磺酰胺作为主要的成分，然后辅以聚乙烯醇，通过溶液流延成膜法，最终得到的保鲜膜强度比传统的壳聚糖膜强度高、韧性强，且抗菌保鲜效果也更好。

技术领域

本发明涉及保鲜膜领域，具体涉及一种抗菌保鲜膜及其制备方法。

背景技术

随着人们对健康和身体保健的关注，希望食品加工中尽量减少化学添加剂。这对从加工产地流通到销售市场的食品储存的安全和质量提出新的挑战，要求出售的食品不但新鲜且容易储存。

当前随着加工、运输、贮存一体化技术的大规模发展，商品的流通扩展到世界各地。因此食品的保存不仅需要维持一定的货架寿命，而且还需要营养新鲜。对于用薄膜包装食品，若在膜中加入抗菌剂，能有效地抑制食品表面的微生物生长，且不需要低温冷藏技术。这样既可以节省能源，也可降低食品的销售成本。

壳聚糖是几丁质脱去乙酰基的衍生物，由于具有生物可降解性、生物相容性及抗菌性被认为是有巨大潜力的包装材料。目前，壳聚糖在包装材料行业已有应用，但是现有的采用壳聚糖制备的保鲜膜抗菌性能明显不足。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的是提供一种抗菌保鲜膜及其制备方法。

本发明的目的采用以下技术方案来实现：

本发明的第一个目的是提供一种抗菌保鲜膜的制备方法，包括：

(1)制备硅烷基壳聚糖：

称取壳聚糖与异丙醇混合在反应烧瓶内，升温搅拌处理，形成第一反应液；称取γ-(2,3-环氧丙氧基)丙基三甲氧基硅烷与去离子水混合，然后逐滴加入至第一反应液内，与第一反应液混合反应，反应结束后经过透析提纯，将产物干燥处理，得到硅烷基壳聚糖Si-CS；

(2)制备壳聚糖樟脑磺酰胺：

称取壳聚糖与醋酸溶液混合在反应烧瓶内，充分溶解形成第二反应液；将L-樟脑磺酸加入至去离子水内，充分溶解之后，加入活性剂混合均匀，形成第三反应液；将第三反应液滴加至第二反应液内反应，反应结束后然后经过提纯和干燥处理，即得到壳聚糖樟脑磺酰胺CA-CS；

(3)流延成膜：

称取硅烷基壳聚糖Si-CS、聚乙烯醇与去离子水混合，升温至70-75℃，搅拌1-3h之后，降温至室温，加入壳聚糖樟脑磺酰胺CA-CS，搅拌形成均匀的混合液，在基板上经过流延成膜，干燥后，即得到抗菌保鲜膜。

优选地，第(1)步中，壳聚糖与异丙醇的质量比例是1:80-120，升温搅拌反应的条件是：升温至75-80℃，搅拌4-5h。

优选地，第(1)步中，升温搅拌反应之后，滴加氢氧化钠溶液至反应液的pH＝9.0-9.5，氢氧化钠溶液的浓度是0.05mol/L。

优选地，第(1)步中，γ-(2,3-环氧丙氧基)丙基三甲氧基硅烷与去离子水的质量比例是3.5-4.5:10-20。

优选地，第(1)步中，与第一反应液混合反应的条件是：75-80℃的温度下，保温搅拌20h以上。

优选地，第(2)步中，壳聚糖与醋酸溶液混合之后，在室温下搅拌1-2h；醋酸溶液的质量分数是2％-4％，壳聚糖与醋酸溶液的质量比例是1:50-100。