[发明专利]一种生产油炸调味花生的方法

说明书

本发明有关一种制造油炸调味花生的方法，具体说在有关的制造油炸调味花生的方法中，包括挑选果仁，通过涨缩去果仁皮，对花生仁甩水，干燥和冷却，炸果仁，对炸花生调味，甩去花生仁上多余的油盐，清除破裂的炸花生仁，冷却，最后拣选不合标准的花生仁，检测并清除金属碎片，按要求的量称重，包装作完成产品。

申请人所知有助于对本发明作理解，检索和审查的先有技术。

长期以来，在许多国家中，都喜爱用炸花生作快餐，全世界有许多不同制造炸花生方法，但是大多都是所谓的“干制法”，例如烘烤生花生仁以利去皮，煮沸后加盐，因此在烘烤时使花生仁中原有的油份降质，加速氧化，并且损坏了滋味。

本发明的目的，是克服制造油炸花生传统“干制法”中的上述缺点，提出一种新颖的制造油炸调味花生的方法，其中包括挑选生果仁，通过涨缩去果仁皮，甩去果仁皮上的水份，将果仁干燥并冷却，油炸果仁，对花生调味，甩去炸花生上多余的油和盐，去除破粒的炸花生，冷却，最后检选不够标准的花生，检测微小的金属碎片，按要求的花生的量称重，作成品包装。

按照本发明，易于将果仁皮除去，可以预防果仁原有含油的氧化，并且由于加人造黄油和盐，便可生产出美味的油炸调味花生。

对本发明作足够清晰而完全的叙述后，便使每一个对本技术领域有一般技艺的人，可以对本发明作实施。

本发明有关一种生产油炸调味花生的方法，其中包括拣选生果仁， 通过涨缩把果仁去皮，甩去果仁上的水份，对果仁干燥并冷却，油炸果仁，对炸花生加调料，甩去炸花生上多余的油和盐，清除破粒炸花生，冷却，最后拣出不合标准的花生，检测并清除微小金属碎片，按需要量称重，成品包装。

本发明的这种方法，将在下文中参照附图作详尽解说。

附图内容简单介绍如下：

图1为一俯视图，简单介绍一个储藏库A，工作间B，和一个储藏库C;

图2为沿图1中Ⅱ-Ⅱ线的垂直纵向剖面放大图，特别示出生花生储藏库A的一个料斗，一个斗式提升机，集尘箱，和一个生果仁浸水器;

图3为斗式提升机局部后视图，局部示出图2中所示的浸水器;

图4为图2所示浸水器的放大俯视图;

图5为图4中所示浸水器的概略侧视图;

图6为旋转一个活板门式梳状抛掷板的旋转器透视图;

图7为去皮机的侧视图，有一长传送带式运送器布置在去皮机的下方;

图8为去皮机去皮轮的放大垂直剖视图;

图9为本发明所提出的方法中，油炸，调味，震动和包装程序的前视图。

图1所示是工厂中进行的油炸调味花生的生产方法，其中包括生果仁储藏库A，工作间B和成品储藏库C。

在图1和2中，有一个料仓12挖在储藏库A的地面10中，存放去壳的生花生P。靠近垂直壁12a的底部12b有一个斜坡，以形成生花生的自流进给，有一对齿轮14a和14b在垂直方向上分别设在水平底部12c的附近，和水平底部的上方。有一条有若干等距离放置的提斗14d的循环链14c，和齿轮14a及14b啮合，形成一个 斗式运送器14。在上齿轮或下齿轮14a及14b上，设置一个（图中未示）传动装置，使循环链14c按箭头方向旋转，把料仓里的生花生P，垂直向上运送到一个高位置上。料仓12的容积足够容纳约一公吨的生花生P。有一个盖16放在垂直安装的斗式运送器14的上面，防止尘土或杂物混进花生中去。

有一条流动道20略微向前下斜，安装在盖16的前部，和供料部份相对，并在上齿轮14b的附近，因而从每一个料斗14d倒出的生花生P，可以依靠重力，沿流动道20流进下一个部份。流动道20有一个网状底板20a，有一根弯曲导管22和一个上开口20c连接，上开口设在一块正对网状底板20a的上方的顶板上面。在网状底板20a的下方设有一个鼓风机24，在弯曲导管22的端部附近设有一个气动吸尘机28，弯曲导管的下端部和一个集尘器26连接，这样便可以吸取生花生里面的干缩的果仁皮和杂物，把它们送进集尘器26中。

浸水器30中有一个热浸膨胀槽32和一个冷水收缩槽50后者比热浸槽32稍低一点，互相平行放置。

流动道20的前部伸入到热浸槽32的侧壁的孔32a内。