[发明专利]加碘茶砖的配制方法

说明书

本发明涉及一种用于防治地方性甲状腺肿(以下称地甲病)病的加碘茶砖的配制方法。

地甲病是全球性疾病，尤其在第三世界国家中流行甚广，危害极大，造成了严重的社会问题。病区居民不但有甲状腺肿，而且孕妇缺碘，胎儿可发生先天性畸形，死胎或早产。更严重的则影响胎儿的脑发育和体格发育，生一些傻孩子和智力低下的孩子，即为地方性克汀病与亚临床克汀病，医学家们赋予这个病一个最新概念称为碘缺乏病，认为这是一种极为古老的具有世界性的地方病。世界各国除冰岛以外的都具有不同程度的流行。

现代无论是临床医学还是预防医学，一致认为人体正常对碘的需要量每天约100～200ug，用补碘的方法，可达到治疗现患和预防新患之发生。国内外采用碘盐片、碘糖片、4％的碘化钾溶液、碘油胶丸、注射碘化油等办法防治地甲病，但是在边远少数民族地区和第三世界国家，地广人稀，交通不便的地区不能普及，给碘缺乏病(IDD)的防治带来很大困难。迄今为止，在这些地区地甲病仍有广泛流行，尚无更为有效措施。虽然国内外公认的食盐加碘是一种有效措施，但是在有自产盐的地方，如西藏等地，食盐无法纳入商业渠道，食盐加碘的措施就不便推行，还需寻找一种更为有效的方法。

本发明的目的在于向公众提供一种加碘茶砖的配制方法，由此方法配制出的加碘茶砖，可以有效地预防、控制和逐步减少地甲病的流行。饮用此配制方法生产出的茶砖，无毒、安全，茶香味不变。

本发明的技术措施是：

如果让每一公斤茶叶含碘在50mg左右，常饮茶的人即可每天摄取400ug～800ug的碘。这种含碘砖茶制作时，首先将原料干茶叶拆包喷水，使其含水量在10～15％；然后放入蒸汽箱内，蒸约一至五分钟后置入磨中揉捻打卷，将揉制好的茶叶装筐置发酵车间，恒温恒湿发酵约48～72小时，以达去青的目的； 将发酵好的茶叶运至干燥车间经两次炒干去水，再通过机器筛分，以除去茶叶中的砂土及石块；然后送至配料车间，将94.65％茶叶、5.35％茶梗混合均匀；此时按1/2万含碘浓度加碘，以10公斤配料为例，需加碘500mg，折合碘化钾重量为653.6mg(含碘量为76.5％的碘化钾)，用50毫升水溶解成1.3％(W/V)碘化钾溶液，置于喷雾器中均匀喷洒在10公斤茶料上，仔细拌匀；最后送至压砖车间，将其在蒸汽条件下打制成砖。

加工的工序图如附图。

本发明的质量为：茶砖的含碘量为50mg/kg干茶，浸泡出的三次茶水平均含碘浓度为100ug/L左右。水分16.5％，灰分7.04％，杂质0.18％，梗量5.35％，水浸出物31.0％。

本发明的优点在于：1、人体的碘摄入量，每天低于40ug时，地甲病患病率甚高，100ug临界值时，患病率10％以下。茶砖中固有碘含量为0.8mg/kg干茶，经过人工加碘，使茶砖中含碘量达到人体的生理需要量。这种加碘茶砖，每人每日消费50g，可以获得碘150～300ug，足以补充人体对碘的正常需要量；2、碘有较宽的安全范围，一个人日摄入量在150ug～900ug，虽然饮茶浓度很高，但其尿碘水平未超过正常界限。大面积使用后出现高碘副作用的可能性不大；3、茶砖加碘不影响茶叶品质(颜色、味道)；4、基础医学实验表明：小白鼠急性药物毒性实验，从试验组，对照组LD₅₀半5数致死量无明显差别说明茶砖加碘后不增加茶砖毒性，动物实验证明，加碘茶砖能够有效地防治大鼠的地方性甲状腺肿，甲状腺功能及血清TSH，T₄均基本恢复正常水平；加入茶砖之碘98％可提取至茶水中，碘的利用率很高；茶叶对碘的牢固的吸附作用，加碘茶砖几乎无碘损失；5、加碘工艺简单，不需复杂设备，碘的损失很小，有较高的经济效益；6、对防治地甲病是一个简便可行的有效措施，对提高病区儿童的智力水平，保护儿童身体发育，提高民族素质有很高的社会效益。对国内类似地区以及国外如尼泊尔和第三世界国家都可以发挥良好作用；7、碘化钾和茶叶中1～5％的咖啡碱，不能生成新的化合物。

本发明的实施例：

以10公斤茶砖为计算单位，按1/2万含碘浓度，需加入500mg碘，用含碘量为76.5％碘化钾加入，折合碘化钾重量为653.6mg。将此重量的碘化钾置于喷雾器中，用50毫升水溶解成1.3％的碘化钾溶液，均匀喷酒在10公斤茶叶上，仔细拌匀，在蒸汽薰蒸下压制成茶砖。每小块0.5公斤，20小块共10公斤用竹编袋封袋，即成产品。

用该产品7500公斤，进行人群现场实验观察，在1430人中应用14个月，患病率从25.6％降至13.4％，尿碘水平由31.4ug/克肌酐升至232.9微克/克肌酐。甲状腺功能及血清TSH，T₄水平基本恢复正常，证明有明显的防治效果。