[发明专利]一种苔菜粉丝的生产方法

说明书

本发明涉及一种苔菜粉丝的生产方法。

目前，餐桌上的粉丝只一款白色粉丝，品种单一，人们喜食具有高营养保健作用的食品，白色粉丝已不能满足人们的需要。

本发明的目的是提供一种具有保健抗癌、益智抗衰的保健食品-苔菜粉丝的生产方法。

本发明的具体方案是：选用绿豆、苔菜为组成原料，各实施步骤为：

1、将绿豆净化理后，选择水温在18℃-32℃范围内浸泡18-24小时，将豆捞出后粉碎、过滤后加入绿豆酵母菌和水搅拌沉淀，脱水后成为绿豆干淀粉。

2、新鲜青苔菜，漂洗去杂，脱水烘干、靡细，筛分后形成苔菜粉。

3、绿豆干淀粉、苔菜粉按绿豆干淀粉85%-97%、苔菜粉15%-3%的重量百分比，混合搅拌均匀置入自熟粉丝机中拉制成苔菜粉丝。

本方法所生产的苔菜粉丝，属天然健康食品，线条细匀，美味可口，经常食用具有保健抗癌、益智抗衰、增强体质、消除尼古丁的奇特功效，深受饮食业、家庭的青睐。

以下用实施例对本发明作进一步说明。

1、原料处理：

将绿豆用电动脱尘器、清水冲洗器净化处理后，在28℃的水温中浸泡24小时，用捞豆器将豆捞出置入粉碎机内粉碎，用80目的筛粉设备将豆壳及豆渣过滤分离出去，加入已培养好的绿豆酵母菌及水后用搅拌搅拌沉淀，再用120目的自动筛粉器筛分，即形成绿豆湿淀粉，湿淀粉经脱水机脱水后，为绿豆干淀粉。

新鲜青苔菜，用漂洗机漂洗脱水后，使用去杂器去杂，置入漂洗机内再度漂洗，用紫外线烘干器烘干后，置入锤片粉碎机粉碎，再经淀粉气流干燥器干燥后经100目筛粉器筛分后，即成为苔菜粉。

2、成品加工：

绿豆干淀粉，苔菜粉按绿豆干淀粉94%、苔菜粉6%的重量比，混合后加整体重量的30%的水，用食品搅拌机搅拌均匀，置入自熟粉丝机中拉制成苔菜粉丝。