[发明专利]一种去草酸的植物汁制备方法及其制成的食品

权利要求书

1、一种去草酸的植物汁制备方法，该方法包括：

a、将新鲜的植物经洗净消毒后切碎；

b、向所述的切碎的植物组织中加入缓冲溶液，以使所形成的混合液的pH值为2.5-7.5；

c、向所述的混合液中加入一种细胞分离酶，将所述的植物组织离析为悬浮于液体介质中的单细胞；

d、用筛网将植物粗纤维和离析的植物单细胞分离；

e、用重力沉降或离心分离的方法从由细胞分离酶离析后产生的单细胞悬浮液中除去含草酸的单细胞，从而得到所述的去草酸的植物汁。

2、如权利要求1所述的方法，其特征在于所述的植物包括含草酸的野生植物和/或人工栽培植物。

3、如权利要求1或2所述的方法，其特征在于所述的植物选自下列一组植物中的一种：菠菜、芹菜、绿花菜、生菜、柿子椒、生姜、裹荷、苹果、菠萝、猕猴桃、黑草莓、叶用甜菜和茶子属植物。

4、如权利要求1所述的方法，其特征在于所述的细胞分离酶可以是固体酶或液体酶。

5、如权利要求1或4所述的方法，其特征在于所述的细胞分离酶系微生物来源的植物细胞离析酶。

6、如权利要求1或4所述的方法，其特征在于所述的细胞分离酶的加入量为所述混合液重量的0.05-0.7％。

7、如权利要求1所述的方法，其特征在于用所述的细胞分离酶处理所述的植物组织的处理条件为：在25-45℃下，搅拌30-120分钟。

8、如权利要求1所述的方法，其特征在于从所述的单细胞悬浮液中分离所述的含草酸的单细胞的方法为在1-4℃下将该悬浮液静置至少8小时。

9、如权利要求1所述的方法，其特征在于从所述的单细胞悬浮液中分离所述的含草酸的单细胞的方法为在室温下，在100×g-300×g的条件下将该悬浮液离心分离0.5-5分钟，然后收集液相悬浮液以除去所述的含草酸的单细胞。

10、如权利要求1所述的方法，还进一步包括：

将经分离得到的含草酸的单细胞用稀盐酸或稀硫酸溶解后，加入含钙离子的水溶液，使之生成草酸钙沉淀从而回收草酸。

11、一种用权利要求1所述的方法制成的去草酸的植物汁。

12、一种将权利要求11所述的去草酸的植物汁经脱水、干爆制成的植物粉。

13、一种用权利要求11或12所述的去草酸的植物汁或粉作为食品添加剂的食品。