[发明专利]佛手饮料

说明书

本发明涉及一种以佛手为主料的饮料。

佛手亦称佛手柑，与柑桔同科。佛手“性温、味甘微辛”，中医以果实和花入药，主要功用为：理气、化痰、治胃痛、肋胀、呕吐、噎膈、痰咳喘，并能解酒。八十年代后期被中国医药管理部门定为食药两用品种。但以佛手果实制取饮料在国内外未见报导。

本发明的目的是要发明一种以佛手为主料的新口味饮料。

本发明是以佛手提取液为主料，配以适量糖、柠檬酸制成的。所述的佛手提取液是以一定重量的干、鲜佛手切片经破碎、水浸提、过滤、杀菌等化工单元操作制取的；这种浸提法的效率，即(佛手干片重－佛手干楂)÷佛手干片重为72％左右；提取液主要成分为橙皮甙、挥发油、蛋白质氨基酸和多种维生素，其酸度为0.08(克/柠檬酸)，PH值为4.86。本发明所述的佛手饮料配方为：糖30-340克，柠檬酸0.1-10克，0.5-40克佛手干片之提取液加水至1000毫升。常用配方为糖60-135克，柠檬酸0.2-0.7克，2.5-10克佛手干片之提取液加水至1000毫升。这种饮料除保持了佛手的药效作用外，还有别种果实所没有的清香、爽口的口味特色，是又一种新颖饮料。

为了适应多种口味要求，在上述配方中再溶入0.5-12克(即0.25-6个容积)二氧化碳即制成碳酸型佛手饮料，这种饮料保持了原饮料口感，又增加了碳酸饮料的特色。

在原配方中加入0.1-10克红茶之提取液可制成又一种红茶佛手饮料。这种饮料除保留原饮料的口感外，还有提神、健胃之功效。

现结合实施例作进一步描述。

实施例1。取5克佛手干片，经破碎机破碎，按1∶10的比例兑水，即加50克水充分浸泡，通常在80-90℃水温下浸泡2小时(或40-60℃浸泡4小时)，过滤得佛手提取液，加糖110克，柠檬酸1.25克，加水至1000毫升，即制成1000毫升的佛手饮料。

实施例2。取10克佛手干片按如上工艺制得提取液加糖200克，加柠檬酸3.5克，加水至1000毫升，即制得1000毫升佛手饮料。

实施例3。取2.5克佛手干片，接如上工艺得佛手提取液，加糖110克，山梨酸0.2克，柠檬酸1.25克，加水至1000毫升，再溶入7克(即3.5个容积)二氧化碳，密封，即制成1000毫升的碳酸型佛手饮料，这种饮料可以有一定保存期。

实施例4。取2.5克佛手干片制得提取液，加糖40克，山梨酸0.2克，柠檬酸1.25克，2克红茶之提取液(取2克红茶加水200克充分浸泡过滤后即得)再加水至1000毫升，即制得1000毫升之红茶佛手饮料。

本发明所述佛手果实干、鲜均可，鲜佛手用量一般是干片重量的4倍左右；所述的糖可以是蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆、淀粉糖浆，或等量甜味度的甜味剂；有保存期要求的饮料加入的防腐剂可以是山梨酸，或苯甲酸钠等，所述的水符合国家饮用水标准。