[发明专利]脑黄金速溶豆奶粉及其制备方法

权利要求书

1、一种脑黄金速溶豆奶粉，其特征在于：它由脑黄金细粒和速溶豆奶粉组成。

2、根据权利要求1所述的脑黄金速溶豆奶粉，其特征在于：两种组分按重量计脑黄金细粒占10-20％，速溶豆奶粉占80-90％。

3、根据权利要求1或2所述的脑黄金速溶豆奶粉，其特征在于：脑黄金细粒含有(按重量计)脑黄金10-20％，卵磷脂0.2-0.8％，奶油香精1-3％，维生素E 0.2--0.6％，淀粉水解物36-40％，奶蛋白水解物0.2-1％，蔗糖36-46％。

4、一种权利要求1所述的脑黄金速溶豆奶粉的制备方法，其特征在于：首先制备出脑黄金细粒，再将脑黄金细粒与速溶豆奶粉按比例混合，制出脑黄金速溶豆奶粉。

5、根据权利要求4所述的脑黄金速溶豆奶粉的制备方法，其特征在于：脑黄金细粒采用下列工艺制取：

1)、配料：采用反应釜按比例加入淀粉水解物，奶蛋白水解物，蔗糖，纯水搅拌均匀；

2)、螯合：将混合原料加热至120-160℃，螯合浓缩到水分含量为4-6％；

3)、混合：在浓缩物加热至120℃时添加脑黄金母液，脂溶性天然奶油香精，待温度下降至90℃，加卵磷脂，维生素E，加速搅拌；

4)、挤丝：采用挤丝机对混合乳化物通过20-40目筛孔在机械压力下挤出细丝；

5)、冷却：将细丝放入预冷的无水酒精之中，进行冷却凝固；

6)、磨碎：利用胶体磨将冷却后的细丝磨碎成粒；

7)、分离：采用分离机分离酒精和碎粒；

8)、烘干：将碎粒放入旋转式真空干燥器在30-40℃温度，30-40毫米汞柱真空度下干燥5-6小时，去掉酒精和部分水分。

9)、造粒：用造粒机将烘干粒进行造粒，使细粒均匀；

10)、筛粉：用40-80目电筛选筛细粒；

11)、消毒灭菌：将筛选标准的细粒通过微波紫外线型无菌机进行消毒灭菌处理，得出脑黄金细粒。