[发明专利]维生素M功能食品的制备方法

说明书

本发明涉及食品加工领域，特别是维生素M功能食品的制备方法。

为预防神经管畸形等先天性疾病，各国政府强制推广在食物添加维生素M，以增补育龄妇女体内叶酸不足。经哈佛大学公共卫生学院心血管病预防中心和波士顿布里格姆妇科医院科学家研究表明：叶酸还能减少血流中的一种叫高半胱氨酸的物质，从而降低心脏病危险。我国卫生部决定将“妇女增补叶酸预防神经管畸形”列入面向农村和基层的“十年百项科技成果推广项目”之一。

本发明的目的是在人们食物中添加维生素M以预防先天性神经管畸形病和心脏疾病，提高人们健康水平。

本发明研制的维生素M功能食品包括富叶酸益米精，维生素MC片，富叶酸豆奶粉。

富叶酸益米精的制备方法包括下列各步骤：

(1)将50％膨松剂，25％去异味剂，20％葡萄糖，5％干酵母混合在一起，进行粉碎过40～60目筛，备用；

(2)将99％食品稳定剂，0.5～1％叶酸混合均匀，备用；

(3)将上述二组备用原料按5∶1配合比进行混拌均匀，即成叶酸益米精。

维生素MC片的制备方法包括下列各步骤：

(1)将30％叶酸，70％维生素C混均，备用。

(2)将20％膨松剂，30％稳定剂，10％葡萄糖粉，10％干酵母粉，30％淀粉混均备用。

(3)将上述二组备用原料按1∶5配合比进行第二次混均，在打片机内进行挤压而成形的维生素MC片。

富叶酸豆奶粉的制备方法包括下列各步骤：

(1)将0.10～0.06％叶酸、30％稳定剂、70％葡萄糖粉混均，制成叶酸添加剂，备用。

(2)将备用叶酸添加剂，加入豆奶粉或豆奶液中进行机械搅拌均匀，制成富叶酸豆奶液或豆粉。经过喷雾干燥，装袋检验合格出厂。  

本发明优点，维生素M功能食品的制备方法，包括富叶酸益米精、维生素MC片、富叶酸豆奶粉。并采用人体必须的维生素M，为食物营养强化剂，该制备方法能使维生素M在100～120℃，60分钟时间，叶酸保存率为90～96％。具有制备工艺简单，成本低，可在各种脱壳谷物粮食中添加，预防先天性神经管畸形病。

本发明的最佳实施例：

(一)富叶酸益米精的制备方法包括下列实施步骤：

1  将50克膨松剂，25克去异味剂，20克葡萄糖，5克干酵母混合进行粉碎，过40～60目筛，备用。

2  将99克食品稳定剂，500毫克叶酸混合均匀，备用。

3  将上述二组备用原料，按5∶1配合比混合一起，进行包装，出厂。

(二)维生素MC片的制备方法包括下列实施步骤：

1  将20克膨松剂，30克稳定剂，10克乳糖10克干酵母，30克淀粉混均，备用。

2  将3克叶酸，7克维生素C混均，备用。

3  将上述二组备用原料，按5∶1混合一起，再进行挤压成片剂，装盒出厂。

(三)富叶酸豆奶的制备方法包括下列实施步骤：

1  将60毫克叶酸、30克稳定剂、70克葡萄糖粉、混合成叶酸强化添加剂，备用。

2  将备用叶酸强化添加剂加入豆奶粉或豆奶液中进行机械搅拌均匀，经过喷雾干燥成粉剂，其每公斤豆奶粉含叶酸400～2000微克，经检测，包袋出厂。