[发明专利]多味腌蛋的制备方法无效
| 申请号： | 00100592.8 | 申请日： | 2000-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN1106802C | 公开（公告）日： | 2003-04-30 |
| 发明（设计）人： | 于同江 | 申请（专利权）人： | 于同江 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23B5/00 |
| 代理公司： | 北京市合德专利事务所 | 代理人： | 李本源 |
| 地址： | 100081 北京市西*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种多味腌蛋的制备方法。其依次包括以下步骤A腌泡禽蛋制腌泡液，放入1000g鲜禽蛋，腌泡2-4天；B制备调味蔬菜；C将腌泡的禽蛋涝出放入腌缸底部，在蛋上面放入制备好的调味蔬菜，再压实、密封腌制3-6个月即可食用。本发明的优点在于便于长期保存，一般可保存6-12个月有利于稳定禽蛋价格、发展禽蛋深加工，促进养殖业发展，同时也丰富了市场供应，满足了消费者的不同需求。 | ||
| 搜索关键词： | 多味腌蛋 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种多味腌蛋的制备方法，其特征在于：依次包括以下步骤：A：腌泡禽蛋：将200-400g食盐、50-60g大料、50-60g花椒和50-60g桂皮放入1000ml水中，再将水煮开，制成腌泡液，待腌泡液凉至20-25℃时，放入1000g鲜禽蛋，腌泡2-4天；B：制备调味蔬菜：将蔬菜用盐腌制或与盐混合；C：将腌泡的禽蛋捞出放入腌缸底部，在蛋上面放入制备好的调味蔬菜，再压实、密封腌制3-6个月即可食用。
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