[发明专利]保健葡米曲酒的制作方法无效
| 申请号： | 00101250.9 | 申请日： | 2000-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN1156565C | 公开（公告）日： | 2004-07-07 |
| 发明（设计）人： | 赵景明 | 申请（专利权）人： | 赵景明 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266700山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种以黍米和葡萄为主要原料的保健葡米曲酒的制作方法，先采用加曲糖化发酵制得干黄酒，采用加曲发酵制得干葡萄汁，将干黄酒、干葡萄汁和软化水按比例勾兑，再密封陈酿而成，并可加适量糖和酒精调糖度和酒度。该酒为黄酒风味，略带葡萄酒香，香味浓馥，风味独具，营养丰富，具保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 保健 葡米曲酒 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种以黍米和葡萄为主要原料的保健葡米曲酒的制作方法：选米用清水浸泡，捞出沥干上甑蒸熟，出甑摊凉加曲发酵，发酵好提料压榨，制得干黄酒；选葡萄洗净沥干，榨汁过滤，加曲发酵，发酵好加热消毒，制得干葡萄汁；其特征在于，将干黄酒、干葡萄汁、软化水按如下重量百分比(％)勾兑， 干黄酒 50-60 干葡萄汁 10-20 软化水 20-30将勾兑酒装坛密封，陈酿1-6个月，陈酿后过滤包装，即得成品。
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