[发明专利]纯香蕉干的加工方法无效
| 申请号： | 00102511.2 | 申请日： | 2000-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN1273048A | 公开（公告）日： | 2000-11-15 |
| 发明（设计）人： | 柯双福 | 申请（专利权）人： | 柯双福 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L3/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362421*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本加工方法只限于鲜食香蕉的后熟果实的加工生产。内容是一、干制原理,二、干制设备,三、加工全程(选果脱皮→防腐消毒、干制技术→发汗生霜→整形包装),四、影响产品质量的因素。操作全程要保持果肉表层完整。蕉果后熟度在5至6级。初温40—60摄氏度,相对湿度55%±10%;中温70摄氏度以下,相对湿度40%±10%;终温50摄氏度以下,相对湿度35%±5%。高温后需要适当揉捏。 | ||
| 搜索关键词： | 香蕉 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、纯香蕉干的加工方法是以鲜食香蕉的后熟果实为原料，不加配料而经选果脱皮→防腐消毒→干制技术(自然干制法和人工干制法)→发汗生霜→整形包装的加工全程，其特征是：将纯香蕉果肉利用热能干制成有适宜含水量的鲜干，再经过发汗生霜的加工方法。
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