[发明专利]一种无醇啤酒及其生产方法无效
| 申请号： | 00103299.2 | 申请日： | 2000-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN1268560A | 公开（公告）日： | 2000-10-04 |
| 发明（设计）人： | 张铁;李风珍;邱洪俊;王长福;杨绪泽;王晓梅;赵伦 | 申请（专利权）人： | 牡丹江镜泊啤酒有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00 |
| 代理公司： | 北京观韬专利代理有限责任公司 | 代理人： | 黄家俊 |
| 地址： | 157009 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种无醇啤酒及其生产方法。本发明的无醇啤酒是采用低浓度麦汁发酵法、跳跃式糖化法、抑制发酵法生产的产品;该产品是一种含有麦汁4—6%、酒精≤0.4%、二氧化碳≥0.5%,其余为水的饮料。这种无醇啤酒既有普通啤酒色、香、味的口感和风味,又是一种几乎不含酒精的新型低糖饮料。该饮料具有低糖、无醇、口感好,有酒花香气,苦味适中,无异味,泡沫丰富,较持久挂杯等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种无醇啤酒，其特征在于：其产品是一种含有麦汁4-6％、酒精≤0.4％、二氧化碳≥0.5％，其余为水；并有普通啤酒的色、香、味的饮料。
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