[发明专利]以鲨鱼肉为主料的成形食品及其制造方法无效
| 申请号： | 00106492.4 | 申请日： | 2000-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN1312032A | 公开（公告）日： | 2001-09-12 |
| 发明（设计）人： | 高桥国昭;田部井登雄 | 申请（专利权）人： | 株式会社中华高桥水产 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/015 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所 | 代理人： | 陈剑华 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供在不加热的状态下将异味强烈的鲨鱼肉的异味除去至不影响食用的程度,从而可作为烹饪材料用于多方面用途的以鲨鱼肉为主料的未加热加工食品及其制造方法和用途。所述加工食品是用食用粘结剂将冲洗后脱水的鲨鱼肉小片凝结、冻结而成的成形食品。所述制造方法的特征是,将鲨鱼肉小片冲洗后脱水,加入食用粘结剂,混匀、凝结、成形、冻结。最好将冻结状态的鲨鱼肉小片冲洗后脱水。 | ||
| 搜索关键词： | 鲨鱼 主料 成形 食品 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1．以鲨鱼肉为主料的成形食品，其特征在于，所述鲨鱼肉是用食用粘结剂将经冲洗、脱水的鲨鱼肉小片粘结、冻结而成。
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