[发明专利]一种肥牛食品的制作方法无效
| 申请号： | 00109110.7 | 申请日： | 2000-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN1327747A | 公开（公告）日： | 2001-12-26 |
| 发明（设计）人： | 王志良 | 申请（专利权）人： | 中牧大华安肉类有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/03 | 分类号： | A23B4/03;A01N1/00;A23K1/18 |
| 代理公司： | 北京市专利事务所 | 代理人： | 朱丽华 |
| 地址： | 100026 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种肥牛食品的制作方法,先选定品种牛进行牛体检疫,6月龄内阉割;养育24月后,体重达约350公斤的牛进入育肥场进行初、中、后阶段的3－6个月强度育肥,每日定时在牛进食、休息时播放舒缓的音乐;晴朗天气情况下每日两次将牛牵至阳光下,用梳子对牛全身的毛进行梳理,对牛背肌肉按摩,持续约一个小时;将育好的牛屠宰,宰后的牛胴体15分钟内进入预冷间进行排酸处理。其产品的蛋白质和氨基酸含量高,且肉质细嫩,氨基酸平衡性更好,提高了食用后的吸收率。 | ||
| 搜索关键词： | 种肥 食品 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种肥牛食品的制作方法，其特征在于包括以下步骤：1)对选定的特定牛品种进行牛体检疫，6月龄内阉割；2)养育24月后，将体重达约350公斤的牛进入育肥场进行初期、中期、后期阶段的3-6个月强度育肥，此阶段中每日定时在牛进食、休息时播放舒缓的音乐；晴朗天气情况下每日两次将牛牵至阳光下，用梳子对牛全身的毛进行梳理，对牛背肌肉按摩，持续时间约一个小时；3)将育好的牛屠宰，宰后的牛胴体15分钟内进入预冷间进行排酸处理；4)分割成各规格的肥牛产品，在-18度进行冷冻储存。
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