[发明专利]易溶型固体饮料松仁粉及制造方法无效
| 申请号： | 00109637.0 | 申请日： | 2000-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN1112135C | 公开（公告）日： | 2003-06-25 |
| 发明（设计）人： | 梁绍隆 | 申请（专利权）人： | 北京市营养源研究所 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L1/36 |
| 代理公司： | 北京北新智诚专利代理有限公司 | 代理人： | 张卫华 |
| 地址： | 100054 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 易溶型固体饮料松仁粉采用松仁、精制白糖、糊精、动物或植物蛋白、复合纤维素酶为原料，经以下工艺制成：松仁预处理：松仁经烘烤，冷却后去除松仁薄衣及杂质；制浆酶解：松仁加水制浆，均质，加入复合纤维素酶，得到酶解松仁浓浆；配料及微细化：加入精制白糖、糊精、动物蛋白或植物蛋白，得到混合浓浆，杀菌灭酶，进行连续两次微细化处理；干燥制粉：将微细化处理后的浓浆用喷雾干燥机制粉。用本发明方法制成的松仁粉固体饮料，口感细腻，松仁味正无异味，冲调后静置30分钟杯底无沉淀。 | ||
| 搜索关键词： | 易溶型 固体 饮料 松仁 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种易溶型固体饮料松仁粉，其特征在于它是由下述重量比的原料制成的粉状饮料：松仁100份、糊精20-40份、复合纤维素酶0.01-0.7份、精制白糖0-50份和动物或植物蛋白0-12份。
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