[发明专利]全程机制紧条形名茶加工方法

摘要

本发明提供了一种全程机制紧条形名茶加工方法，主要以中小叶品种的一芽二叶初展鲜叶为原料，通过鲜叶分级机分级、杀青、不揉捻做形、定形、干燥、提香等全程机制加工工艺技术。生产成品为具有独特品质风格的紧条形名茶，其外条索紧直，匀齐完整，香气为清香与栗香的复合香型，持久性好；滋味鲜爽醇厚，耐冲泡，叶底完整成朵，完整率达90％以上。本发明实用性强，能成倍提高同等嫩度鲜叶的商品价值，能形成名茶加工的批量生产。

主权项

1、全程机制紧条形名茶加工方法，其步骤如下：①，适制鲜叶：采用中小叶品种的一芽二叶初展原料；②，分级：采用鲜叶分级机对鲜叶进行分级；③，杀青：采用滚筒杀青机杀青，筒体中心温度为110～140℃，杀青时间2～2.5分钟，杀青叶失水率为35～37％，杀青叶出筒后及时摊凉散热；④，做形：在往复式理条机上进行低温做形，在20～50℃低温下做形4～6分钟，逐渐升温至90～110℃再紧条3～4分钟，下叶后摊凉15～20分；⑤，定形：摊凉后的做形叶在往复式理条机进行定形，温度90～110℃，时间是8～10分钟，茶叶控制在7～9成干，下叶后及时摊凉至少15分钟；⑥，烘干：用名茶烘干机烘干，机温110～130℃，时间6～7分钟；⑦，提香：在名茶烘干机上提香，温度110～130℃，时间6～9分钟；⑧，包装入库。