[发明专利]蟹肉精及其生产方法无效
| 申请号： | 00110510.8 | 申请日： | 2000-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN1326701A | 公开（公告）日： | 2001-12-19 |
| 发明（设计）人： | 朴宗镇;李粉善 | 申请（专利权）人： | 朴宗镇;李粉善 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L1/0522 |
| 代理公司： | 大连东方专利事务所 | 代理人： | 李洪福 |
| 地址： | 116011 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明所述的蟹肉精及其生产方法属于食品调味领域中制做海鲜食品的一种新型添加剂及其生产工艺。这种新型的蟹肉精由蟹汤、糊精、味精、糖稀、消泡剂、蟹香料及其它填加辅料所组成,并通过特殊的制备方法而成。利用本发明所制做的蟹肉食品如蟹足棒等从味觉上仿真蟹肉,并且含有多种氨基酸和其它丰富的营养成份。具有味道鲜美、口感好、营养丰富、品种多样、物美价廉等特点,可广泛的适用于家庭、饭店、宾馆和旅游食品之用。 | ||
| 搜索关键词： | 蟹肉 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种蟹肉精；其配方在于由蟹汤、糊精、味精、糖稀、消泡剂、蟹香料、填加辅料所组成；各组分重量百分比：蟹汤30—40％味精8—12％糊精10—16％糖稀11—15％蟹香料0.3—0.6％填加辅料余量
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