[发明专利]螺旋藻米醋的加工方法无效
| 申请号： | 00110743.7 | 申请日： | 2000-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN1091148C | 公开（公告）日： | 2002-09-18 |
| 发明（设计）人： | 孙庆琨 | 申请（专利权）人： | 孙庆琨 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 哈尔滨市南岗区宗康专利事务所 | 代理人： | 赵宗康 |
| 地址： | 150076 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种螺旋藻米醋的加工方法，用粉碎的高粱、加水润料、蒸料后加入粉碎的种曲，经酒精发酵后，按生原料的3％--7％加入螺旋藻原生液，按生原料的比为1∶0.5--0.7∶0.8～1.0加入麸皮、稻壳，经醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿、过滤、配制、澄清制成螺旋藻米醋；加工参数容易调整和掌握，使醋酸发酵迅速，产生螺旋藻米醋的特有的色、香、味、体；营养更加丰富，口味更加鲜美，保质期长；食用螺旋藻米醋后，可提高人体的免疫能力。 | ||
| 搜索关键词： | 螺旋藻 米醋 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种螺旋藻米醋的加工方法，其特征在于：用粉碎的高粱、加水润料、蒸料后加入粉碎的种曲，经酒精发酵后，按生原料重量的3％--7％加入螺旋藻原生液，按生原料重量的比为1∶0.5--0.7∶0.8--1.0加入麸皮、稻壳，经醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿、过滤、配制、澄清制成螺旋藻米醋。
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