[发明专利]一种食用肚制品及其制作方法无效
| 申请号： | 00110778.X | 申请日： | 2000-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN1112128C | 公开（公告）日： | 2003-06-25 |
| 发明（设计）人： | 徐振良 | 申请（专利权）人： | 徐振良 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317 |
| 代理公司： | 沈阳技联专利代理有限公司 | 代理人： | 高友才 |
| 地址： | 110148 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品，特别是一种肚制品(俗名：罗汉肚)及其制作方法。配方由精肉加入诸多调味品滚揉加工配方和灌装制成品两组配方。其制作方法是将精肉加入诸多调味品后放入滚揉机中滚揉。然后煮熟切成小块。将切成小块的煮熟精肉再按灌装制成品配方灌制。装入处理好的肚皮内，放入烤箱薰烤。本发明的肚制品肚皮呈金黄色，肉呈枣红色，肉块之间的冻体晶莹剔透。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 制品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种食用肚制品，由猪小肚和灌制其中的料组成，其特征在于所述料由煮熟切成1～5厘米的小块猪精肉46.24％、食用胶10.27％、碘盐1.54％，味精0.77％、香精0.08％和水41.1％组成，其中所述猪精肉是经滚揉的，滚揉中各成份的配比为：猪精肉87.49％、腌制剂0.875％、盐1.75％、花椒粉0.437％、味精0.437％、桂皮粉0.087％、丁香0.087％、草果粉0.087％和水8.75％。
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