[发明专利]快餐粽片的制作方法无效
| 申请号： | 00112938.4 | 申请日： | 2000-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN1104857C | 公开（公告）日： | 2003-04-09 |
| 发明（设计）人： | 陆中球 | 申请（专利权）人： | 陆中球 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48;A23P1/08 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利事务所 | 代理人： | 程新敏 |
| 地址： | 550004 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种快餐粽片的制作方法，将熟粽切片、脱水、在调味汁锅中过油锅，冷却，真空包装，本发明制作的快餐粽片，由于粽片表面形成的一层薄薄的油膜，使之加强与空气隔绝，增加粽片抗氧化能力，达到灭菌、抗腐、调味的功效，不仅保留了原粽的味道，经过调味汁的处理，使口感更鲜美，而且粽片极易保存，食用方便，是居家、旅游的佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 快餐 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种快餐粽片的制作方法，其特征在于：制作步骤为：a、将煮熟的粽子切成片状，油炸脱水5-20％；b、用猪油或牛油或植物油，配以猪肉汁或牛肉汁，搅拌成稀糊状的调味汁；c、将调味汁在锅内烧到80-100℃时，将粽片过油锅，使粽片表面形成一层薄薄的油膜，迅速使其冷却到5-50℃，进行真空包装。
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