[发明专利]一种营养饮料的制备工艺

摘要

本发明公开的一种营养饮料的制备工艺,包括菇菌发醇液制备,蔬菜发酵液的制备、药液的制备、混合液制备、匀质等步骤;菇菌发酵液采用菇菌培养基加入松针、大蒜发酵制得;蔬菜发酵液是采用蔬菜按常规泡菜工艺发酵制得;药液是采用刺五加、黄芪、甘草、当归、首乌、补骨脂、淫羊藿、枸杞、麦冬、黄精经食醋浸泡制成。采用本发明提供的工艺方法制得的营养饮料,具有原料来源广、工艺简单可行的优点,制得的营养饮料不含防腐剂、不含香精、不含人工合成色素,久藏不坏,具有酸甜、香味口感好的优点,同时,该饮料中富含人体所需要的各种氨基酸、微生素、矿物质、辅酶、抗生素、益生素,营养全面,具有滋补、抗癌、防衰、免疫、美容等多种功效。

主权项

1、一种营养饮料的制备工艺，其特征是具有以下步骤：(1)、菇菌发酵液制备取收获菇菌后的菇菌培养基2-3份、松针4-5份、大蒜2-3份、蔗糖2-3份，将上述原料混均匀后，加入20-30份水，置于10-25℃环境中自然发酵30-60天；当发酵过程中产生剧烈气泡时，用搅拌棍搅拌，以消除液体中积存的气体，发酵完毕后，过滤取上清液即得菇菌发酵液；(2)、蔬菜发酵液的制备取凉干水份的蔬菜40-50份、白酒1-4份、食盐5-28份、红糖2-3份混合后，加入适量辣椒粉、香辛料和维生素C，再加入同重量的水，按常规泡菜工艺发酵，时间25-35天，取上清液即得蔬菜发酵液；(3)、药液的制备取由等量的刺五加、黄芪、甘草、当归、首乌、补骨脂、淫羊藿、枸杞、麦冬、黄精的混合物1-2份，加入2-4份食醋和适量蔗糖浸泡30-60天，过滤去渣即得药液；(4)、混合液的制备称取菇菌发酵液8-9份、蔬菜发酵液1-2份、药液1-2份混合，搅拌均匀；(5)、匀质将制得的混合液用柠檬酸和碳酸氢钠调节PH值在4.5-5.5之间，并用蜂蜜、甜蜜素将混合液的°Be′调至适口，然后搅拌均匀即得饮料。