[发明专利]一种柠檬酸的生产工艺无效
| 申请号： | 00115980.1 | 申请日： | 2000-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN1103816C | 公开（公告）日： | 2003-03-26 |
| 发明（设计）人： | 黄理盛;李格之;李得志;杨林;杜曙明 | 申请（专利权）人： | 武汉市双凤生物化学有限责任公司 |
| 主分类号： | C12P7/48 | 分类号： | C12P7/48 |
| 代理公司： | 武汉开元专利代理有限责任公司 | 代理人： | 陈家安 |
| 地址： | 430300 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种柠檬酸生产工艺。利用大米为原料，将大米磨成米浆加入高温液体淀粉酶，过滤，接入种子罐发酵，过滤，加入碳酸钙中和，调酸、脱色、离交、浓缩、结晶、烘干，制得柠檬酸。使利用大米为原料直接发酵柠檬酸能够实现。同时，降低了生产成本，提高了产酸率并缩短了发酵周期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬酸 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种柠檬酸的生产工艺，所用原料及步骤包括：(1)将洗净的大米浸泡充分后磨成米浆，将米浆浓度调至20-30％，PH调至6-7范围内，在90-106℃范围内添加高温液体淀粉酶，添加量为300-700ml/T，采用喷射方法将料液压入液化液料液贮罐，再按100-300ml/T向贮罐中加入高温液体淀粉酶，搅拌、并保温30分钟，过滤、滤液即为糖液；(2)将过滤好的糖液抽入发酵罐，加温至98-125℃，快速降温，至35-36℃时将菌种罐接入发酵罐发酵、过滤，滤液即为发酵后所得的柠檬酸液体；(3)滤液进入中和锅，加温至65-75℃，加入碳酸钙，升温至85℃时，保温并搅拌10-30分钟，然后用水洗涤，加入硫酸酸解至PH＝1.5-2，并加入活性炭脱色；(4)料液与树脂离交柱离交至饱和，然后浓缩、结晶、烘干即得成品无水柠檬酸。
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