[发明专利]一种板鸭加工方法无效
| 申请号： | 00117507.6 | 申请日： | 2000-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN1099848C | 公开（公告）日： | 2003-01-29 |
| 发明（设计）人： | 李远志;范绍凯;祝曙华 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 伍宏达 |
| 地址： | 510642*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种板鸭加工的方法，包含原料挑选、屠宰、清洗、腌制等预处理工序。其特征在于将预处理后的物料置于15～20℃，风速2～4米/秒，相对湿度为30％以下的冷风干燥条件，干燥至物料含水量达到产品标准。干燥后的板鸭放入微波装置中杀菌处理，得到产品。本方法具有干燥速度快、可以常年生产、产品贮藏期长和品质良好等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 板鸭 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种板鸭加工方法，包含鸭的屠宰、清洗、腌制预处理工序，其特征在于将预处理后的鸭置于15-20℃，风速2-4米/秒，相对湿度为30％以下的冷风干燥条件下干燥至鸭的含水量达到30％以下，然后真空包装，用工作频率为2450MHz或915MHz的微波装置进行杀菌处理，即为板鸭产品。
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